五道特色家常菜

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来源: 喂尚美食

一、香辣烧豆皮

准备食材：豆皮、葱、蒜、小米辣、青红椒、木耳、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉

做法步骤：

1、豆皮切成细条，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

2、锅中加热适量油，放入切好的葱蒜和小米辣，小火炒出香味。

3、将焯好的豆皮倒入锅中，迅速翻炒均匀。

4、加入适量开水，根据个人口味加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味，并用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

5、最后加入切好的青红椒和烫熟的木耳，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

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二、香辣豆干炒芹菜

准备食材：豆干、牛肉、蒜末、小米辣、芹菜、老抽、盐、鸡精、蚝油

做法步骤：

1、豆干切成长条，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出沥干。

2、五花肉切片，锅中加热油，放入牛肉煸炒出香味和油脂。

3、加入蒜末和小米辣，继续翻炒出香味。

4、放入适量老抽，为牛肉上色，并翻拌均匀。

5、倒入切好的芹菜段和焯好的豆干，加入盐、鸡精、蚝油调味，大火快速翻炒至入味即可。

三、开胃莴笋丝

准备食材：莴笋、肉末、青红椒、盐、生抽、白醋、油

做法步骤：

1、莴笋去皮，切成薄片后再切成细丝。

2、锅中加水烧开，加入少许盐、白醋和油，以保持莴笋丝的翠绿。将莴笋丝焯烫1分钟后捞出，挤干水分装盘。

3、锅中加热油，放入肉末炒散炒香。

4、加入盐和生抽调味，炒出酱香味。

5、最后加入青红椒丁炒至断生，将炒好的肉末和青红椒丁铺在莴笋丝上即可。

四、外婆菜炒笋丁

准备食材：小笋、外婆菜、蒜末、小米辣、盐、鸡精

做法步骤：

1、小笋去壳洗净，切成小丁，放入沸水中烫熟备用。

2、锅中加热油，放入蒜末和小米辣炒香。

3、加入烫熟的小笋丁，继续翻炒至水分收干。

4、倒入一袋外婆菜，根据个人口味加入盐和鸡精调味。

5、大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

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五、鸡蛋腐竹炒木耳

准备食材：腐竹、鸡蛋、木耳、青红椒、豆瓣酱、盐、鸡精

做法步骤：

1、腐竹提前用温水泡发，加入一勺盐和白醋可加速泡发过程。泡发好的腐竹切成段备用。

2、碗中打入两个鸡蛋液，搅拌均匀后倒入热油锅中煎至表面金黄捞出备用。

3、锅中留底油，加入蒜末和一勺豆瓣酱炒出香味。

4、放入切好的木耳和青红椒翻炒至断生。

5、倒入煎好的鸡蛋和腐竹段，淋入调好的料汁（可根据个人口味自行调配），大火快速翻炒收汁后即可出锅装盘。