牛肉油豆腐炒鲜毛豆

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来源: 美食达人计划

制作配料：牛肉1块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 蚝油半勺 淀粉1勺半 小苏打1丢丢 白胡椒粉+姜粉1小勺

制作方法：

1、先把牛肉逆着纹理切成薄片装在碗中，加入生抽1勺 老抽半勺 蚝油半勺 淀粉1勺 白胡椒粉+姜粉小半勺，小苏打一丢丢，抓拌均匀；

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2、最后淋入食用油，拌均匀锁住水分，密封冰箱冷藏腌制1个小时左右；热锅凉油下牛肉大火翻炒至变色，盛出备用；

3、另起锅加入蒜片炒香，下豆米翻炒至变色，加入一碗开水，放入油豆腐焖煮10分钟左右；

4、8分熟的时候加入红椒，生抽1勺、盐半勺继续煮至食材熟透，淋入小半碗水淀粉勾芡；

5、出锅前加入牛肉块，快速翻炒均匀即可出锅；

6、这个真的超级下饭，毛豆又鲜又嫩，营养丰富正当季。油豆腐软嫩有嚼劲，吸收了汤汁非常入味好吃；牛肉鲜嫩不塞牙，跟毛豆非常搭，这样炖一锅简直就是下饭神器！