糯米凉糕

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美食达人计划

当味蕾渴望一丝清凉与甜蜜时，这款糯米凉糕便成了我心中的理想之选。它不同于传统的粽子，虽同样以糯米为主料，但口感更为清爽，层次分明，让人回味无穷。

想象一下，新鲜的粽叶轻轻铺在精致的模具中，仿佛为即将诞生的美食铺上了一层绿色的绒毯。底部先是一层蜜红豆，它们如红宝石般镶嵌其中，甜蜜而饱满。接着，一层糯米被轻轻地覆盖上去，那糯米软糯而富有弹性，仿佛蕴含着无尽的温柔。

紧接着，是去核的红枣，点缀在糯米之上，为这道美食增添了几分香甜与色彩。再往上，又是一层糯米，而这一次，它们被撒上了一层薄薄的绿豆和葡萄干。绿豆的清爽与葡萄干的甘甜交织在一起，为糯米凉糕带来了更多的口感变化。

如此这般，层层叠叠，每一层都充满了满足感。当所有的材料都被巧妙地堆叠在一起后，它们被放入锅中，用小火慢慢煮制。这个过程不仅是对食材的烹饪，更是对美食的期待与憧憬。

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煮好的糯米凉糕需要彻底放凉，这是一个等待的过程，也是一个让味道更加融合的过程。当它们终于凉透，脱模而出时，那一块块晶莹剔透的凉糕，便如同艺术品般呈现在眼前。

切成小块，可以直接品尝，也可以蘸上一点白糖，那清甜与微咸在口中交织，令人陶醉。尤其是冷着吃，更是清爽解馋，让人在夏日中找到了一丝清凉与甜蜜。

糯米凉糕不仅口感独特，营养丰富，更是一道适合与家人、朋友分享的美食。在悠闲的午后，或是在夏日的夜晚，与亲友围坐一起，品尝这道美食，便是对生活最美好的享受。

【糯米凉糕】

制作配料：糯米500克 绿豆50克 红枣适量 蜜红豆适量 葡萄干适量

制作方法：

1、糯米要提前浸泡，我冰箱冷藏浸泡了2个晚上；顺便还可以浸泡一些杂粮豆，搭配着吃不腻口，泡好的糯米沥沥水分备用；

2、粽叶提前刷洗干净，把头尾剪掉，开水锅里焯一下水，再把粽叶铺在模具里，没有模具家里的盆碗啥都可以；我这个是6寸的方形模具，正好可以铺一斤糯米的量；

3、先把粽叶底部铺一层蜜红豆，再铺一层糯米，上面铺上去核红枣；再铺一层糯米撒上薄薄一层绿豆和葡萄干，最后把剩余的糯米铺上去，多余的粽叶封口；

4、压一个盘子上去，放在锅中加入足够的清水，大火烧开转小火煮大约2小时左右，期间注意看水位变化，水量少了要及时加水；

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5、煮好之后彻底放凉再脱模；我在室温放了一个晚上；把粽叶撕开，切成小块就可以了；

6、切成小块，可以直接吃也可以蘸点白糖来吃；

7、这个真的非常好吃，而且吃起来不腻口；不加白糖也好吃，尤其是冷着吃，真的超级解馋；比起粽子一点也不腻口，而且比粽子方便很多。我觉得把里面铺上一层咸蛋黄更好吃，大家可以试试看！做过其他口味的小伙伴可以下面留言！

8、吃不完的切成小块，用保鲜膜包起来冷冻保存即可，吃的时候解冻了就可以！强烈推荐你们试试！