全美最大自助餐馆价格实惠 人潮爆满 周六食客7000人

ace

Food & Wine











根据「美食与美酒」(Food & Wine)报导，全美最大型的自助餐厅就是位在宾州兰开斯特郡(Lancaster County)的Shady Maple Smorgasbord，开业至今数十年，如今每逢周末人潮爆满，需要提供7000人次的食物。

Shady Maple Smorgasbord老板魏佛(Phil Weaver)最近接受询问报(Inquirer)访问时表示：「从来没有人告诉我们，我们不是最大的自助餐厅。」

据了解，魏佛于1985年经营Shady Maple，当时设有250个座位，如今餐厅扩充到可容纳近2000名顾客以及350名员工的规模。

但每逢周六还是忙到人仰马翻，因此周六上班的员工每小时另外加薪3元，同时临时补充20位人手，魏佛直言：「我们每逢周六平均要为7000人服务。」

尽管开业当初，魏佛没有打算经营全美最大型自助餐厅的野心，但是随着餐厅扩建、增加座位，依然高朋满座。

native advertising

最近某个周六早上，排队人潮冲着14.99元的自助式早餐而来，大家围着200呎长、相当于冰球场长度的餐台，舀出招牌菜玉米面糊和宾州荷兰经典碎肉馅饼(scrapple)和糖浆蜜派饼(shoofly pie)等。

而且光是周六一天，顾客可以吃掉600磅培根，用过的碗盘交由20呎长的大型洗碗机清洗，配备清洗自助调节器，避免碗盘发生碰撞而破裂。

根据老顾客表示，享用Shady Maple美食的最佳时间，是每逢周二推出的海鲜之夜，每人28.99元，可以尽情享用蒸、煮、炸的虾子、扇贝、鲑鱼和淡菜等各类海鲜，不过魏佛坦承，尚未找到价格合理的蟹腿，所以暂时无法供应。

顾客若留下没吃的甜甜圈、没喝的柳橙汁，浪费食物的情况也让魏佛相当头痛，原本有意将部分食物捐赠给有需要的人，但碍于食安法规窒碍难行，魏佛无奈表示：「只要食物碰到餐盘，我们就得扔掉。」

而且Shady Maple也禁止顾客将吃剩的食物带回家，除非按重量计价、付费后才能带回家。

随着年假逼近，Shady Maple预约早已爆满，魏佛表示：「今年最后两个月，我们应接不暇，真的太忙了，连周末巴士团客预约也无法接单。」