白灼菜心：青菜也能养眼

ace

小五

【食材】油菜500g、紫色圆蒜1个、食用油1汤匙、生抽1汤匙

【做法】

1、油菜去除老梗与外叶，留下菜心部分，洗净。

2、紫色圆蒜去皮，剁成蒜蓉。

3、煮开水，分几次下菜心。

4、菜心略变色，断生时即捞起，装入盘中待用。

5、下油热锅，下蒜蓉。

6、用中小火将蒜蓉慢慢煸炒出香味，煸至有点金黄色。

7、下生抽，用中小火煮开。

8、将煮好的蒜蓉与酱油淋在菜心上。

9、即可食用。

【小五食记】

这道菜要好吃，食材很重要，油菜要挑选稚嫩的；另外，灼菜心时不能偷懒，一定要分开几次灼，才可以避免菜心煮的过久，影响外观与口感的问题。