6种维生素 对抗身体发炎

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维生素含有对抗发炎的化合物，从天然食物中摄取更好。（本报数据照片）

多年来的研究证实，某些维生素含有对抗发炎的化合物，这些维生素可以通过补充剂获得，当然从天然食物中摄取更好。以下是六种具有抗发炎特性的维生素。

维生素A

食物来源：胡萝卜等橘黄色蔬果，菠菜、羽衣甘蓝等各种深绿色蔬菜。

维生素A可以防止免疫系统过度活跃而引起发炎。β-胡萝卜素是维生素A的前驱物，会在体内转化成维生素A，它是一种抗氧化剂，可保护身体免受自由基伤害。富含β-胡萝卜素和维生素A的饮食，有助减少炎症发生。

维生素B6

食物来源：甜椒、蘑菇、鲔鱼、哈密瓜、家禽、芦笋、肝脏、深绿色蔬菜。

身体缺乏维生素B6的人，通常有较高的C-反应蛋白，这是一种与发炎相关的化合物，尤其出现在类风湿性关节炎等自体免疫疾病中。一项研究发现，即使每天短时间补充低剂量的叶酸（维生素B群的一员），也可减轻炎症。

维生素C

食物来源：各种蔬果如芭乐、木瓜、奇异果、彩椒、花椰菜、苦瓜等。

维生素C是最知名的抗发炎营养素，有助维持免疫系统健康和正常运作。此外，研究显示维生素C可清除导致炎症的自由基。和维生素B群一样，维生素C可能有助降低C-反应蛋白。

维生素D

食物来源：鱼、蛋黄、内脏、牛奶。

研究证实，维生素D缺乏与多种发炎性疾病相关，改善体内维生素D含量有助减少体内发炎。获取维生素D最直接的方式是晒太阳，但不是每个人都能借此获得足够含量，可与医师讨论是否需要补充剂。

维生素E

食物来源：杏仁和葵花籽等坚果种子，许多蔬菜和水果也富含维生素E，包括酪梨和菠菜。

维生素E是一种抗氧化维生素，欧洲临床营养学报导，一项2015年的研究分析，维生素E具抗发炎特性，补充维生素E对患有发炎性疾病的人有帮助。

维生素K

食物来源：维生素K有K1和K2两种类型，K1存在菠菜、羽衣甘蓝、绿花椰菜和高丽菜。K2则存在肌肉、肝脏和鸡蛋中。

刊登在「新陈代谢」期刊上的一项研究指出，维生素K可以减少炎症标记，帮助血液凝固，并保护骨骼健康。维生素K是骨骼健康必须营养素，但多数人在饮食中摄取不足。