为什么说名气不如川菜的鲁菜可以成为八大菜系之首呢？

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为什么说名气不如川菜的鲁菜可以成为八大菜系之首呢？

鲁菜之所以能够成为八大菜系之后，更多的是它是中华饮食文化的象征，鲁菜历史悠久，这是各大菜系所远远都不能比的，早在春秋战国时期的齐鲁之地，便有鲁菜的身影。

明清时期，山东厨师不仅掌握皇宫的御膳房，更是占据着北京餐饮市场的大半江山，还通过闯关东的方式将山东风味带到了东北地区，一度成为北方菜系的代表，像我们所熟知的东北菜、北京菜等，都是由鲁菜演变过来的。

那么为什么鲁菜的名气没有川菜大呢？主要是做鲁菜的厨师实在是太难培养了，并且没什么人愿意学，而川菜却恰恰相反，川菜主要突出的便是麻辣，也是非常的好学，并没有其余几大菜系那么复杂。

并且全国菜系的烹饪手法基本都受到鲁菜影响，葱姜蒜爆锅爆炒等都起源于鲁菜，全国纷纷模仿，像粤菜、湘菜等，都有鲁菜的身影，就连我们所吃的家常菜都深受鲁菜的影响。

鲁菜不管是论历史悠久，论影响力，论文化底蕴，鲁菜当之无愧的八大菜系之首，不过对于吃货们来说，不分菜系，只分好吃不好吃，你们觉得呢？