“绿豆汤”又硬又难吃？老厨师教你这3招，绿豆轻松煮“开花”

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这么热的天，我们很多人都是会吃上许多的消暑清热的食物，不然这人啊，可能都有点熬不住，尤其是在外面跑来跑去的人。绿豆汤是我们经常喝的消暑清热的食物，很多人在家都是会自己做的，但是做出来发现，绿豆特别不容易烂，那我们到底要如何做呢？“绿豆汤”又硬又难吃？老厨师教你这3招，绿豆轻松煮“开花”。

1、炒

老厨师说其实我们可以用炒的方式来让绿豆变得更加的脆，然后再去煮。我们先在热锅当中，反复的去翻炒，等绿豆有一股香味之后，这样再拿去煮，绿豆要裂开就会十分的容易了，而且我们能把它煮的十分的软烂，像是开出了花一样，香味十足，不会吃起来又硬又难吃了。

2、冻

上一个方法是高温炒，而这一个就是低温冻了。我们首先用温水让绿豆泡上个20分钟左右，这个时候水也变凉了，把温水和绿豆，连同整个容器一起放到冰箱的冷冻室里面，老厨师叮嘱一定要冻成冰块才行。都变成了冰块之后直接把结成冰的绿豆下锅，直接开始煮，这个时候我们就能快速的让绿豆开花，把绿豆汤煮的特别的烂了。

3、闷

老厨师说这个方法可能知道的人最多了，这个其实就是直接下锅，加水让水刚刚好漫过绿豆的表面，开大火让绿豆煮上个10分钟，然后加入适量的冷水这样等完全煮好就行了。这个也是可以让绿豆快速开花的。

现在知道如何让绿豆开花了么？用上老厨师教你的这3招，绿豆能被我们轻轻松松的煮的“开花”，不用担心煮出来又硬又难吃了，下次做的时候记得用上哦！