《本草纲目》中对于绿豆芽都有相关记载，新鲜的豆芽炒完清脆爽口，切记炒的时间不可太久，不然软了口感就差了许多。和鸡蛋炒在一起更加美味和有营养。
材料：豆芽、鸡蛋、大蒜、盐、鸡精
1、起锅烧油，放入打散的鸡蛋炒熟，取出备用。
2、起锅烧油放入大蒜爆香，然后放入洗好的豆芽翻炒1分钟左右。
3、最后放入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
绿豆芽炒粉条鸡蛋
【食材和配料】：绿豆芽，粉条，鸡蛋，韭菜，胡萝卜，小米椒，料酒，味极鲜，蚝油，十三香，酱油，食用油，盐。
烹饪过程：
1，绿豆芽去壳清洗干净控水，少许韭菜摘洗干净切段，少许洗净的胡萝卜切丝，小米椒洗净切圈。
2，提前泡好的粉条，过一下清水，捞入盘中，倒入少许酱油拌匀。
3，碗中打入两个鸡蛋，滴入几滴料酒，倒入少许盐打散。
4，起锅烧油，油热后，倒入蛋液，待一面成型后翻面，用锅铲捣成块。
5，再起锅烧油，油热后，倒入绿豆芽翻炒一会，放入胡萝卜丝翻炒，倒入适量的十三香、蚝油和味极鲜翻炒均匀，放入粉条翻炒，再倒入鸡蛋块和少许盐翻炒，放入韭菜翻炒均匀，即可出锅装盆。
蒸荷包蛋
食材:鸡蛋8个、生抽、葱、盐、猪油
①取一只碗，放入葱花、猪油、盐、少许开水搅拌一下。
②把鸡蛋打入碗中，锅中烧水，水开后放入鸡蛋蒸。
③大火蒸10分钟，焖2分钟。取出碗，加一点点生抽就可以了。
西兰花炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制的鸡胸肉煸炒，煸炒至两面熟透后，再加入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。
4.最后再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，加入适量的生抽、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香辣螺丝
食材：螺丝、蒜瓣、小米辣、干辣椒、生姜、韭菜、小葱、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、麻辣鲜、白砂糖、料酒
做法：
（1）螺丝处理清洗干净，放入碗中加入适量的清水，浸泡片刻捞出洗净备用。
（2）蒜瓣剥皮切末，小米辣切切圈，干辣椒和韭菜切段，生姜切片，小葱切葱花，。
（3）锅中倒入适量的清水，下入螺丝，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻捞出备用。
（4）锅中热油，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再加入生姜蒜末和辣椒爆香。
（5）再下入螺丝，加入适量的蚝油、生抽、老抽、料酒、麻辣鲜、白砂糖调味。
（6）再加入适量的韭菜和小米辣，大火翻炒均匀，关火出锅装盘
韭菜苔炒河虾
韭菜苔炒河虾是一道好吃的家常菜。现在也是吃河虾的季节，河虾细小肉质鲜嫩好吃。
食材：韭菜台半斤，河虾半斤，生姜少量。
做法：
①、将韭菜苔洗净之后，切成小段河虾洗净，控干水分备用，生姜洗净。
②、起锅多倒一些食用油，油热下入河虾炸至金黄酥脆，捞出控油备用。
③、锅留底油下入韭菜台，大火翻炒至断生，加入河虾，食盐，胡椒粉，翻炒入味装盘即可。
脆皮烤鸡
所需食材：
鸡子，葱，姜，蒜头，大红浙醋，胡椒粉，盐，料酒，麦芽糖，五香粉。
菜谱做法：
1、鸡子先用葱、姜、蒜、盐、料酒、盐、五香粉和白胡椒粉抓匀，腌制1小时。
2、腌制好的鸡子淋一淋开水，把表皮烫一下，等表皮烫至紧致，把鸡子挂起来，风干表皮。
3、大红浙醋和麦芽糖调匀，等鸡子表皮干以后，将这个调好的脆皮水刷在鸡皮表面，继续吹干表面的脆皮水。
4、鸡子放入烤箱，200度上下火烤40分钟左右。如果上色比较严重，可以在颜色比较厚的部位覆盖一层锡箔纸，烤好以后就可以出锅了。
发表于 2023-6-22 09:34:59
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