5月必吃的时令菜，做法简单又美味

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【鱼香汁豆腐】

用料

豆腐一块、宴友食用油、红彩椒一个、绿彩椒一个、葱姜蒜适中、面粉一小碗、咸盐半勺、生抽两勺、白砂糖两勺、醋一勺、耗油一勺、高汤一小碗、鸡精一勺

做法

1 准备红彩椒，旅彩椒，豆腐，葱姜蒜。

2 豆腐洗干净，切块，备用。

3 用水煮一下，除去豆腐的豆腥味。这样也可以使豆腐口感有嚼劲。

4 彩椒切块。葱姜蒜切末。拿一个碗，加入白砂糖，醋，生抽，高汤，鸡精，咸盐，耗油配成鱼香汁。

5 豆腐控水，粘面粉。

6 如果煎制金黄，出锅。

7 两面金黄，出盘备用。

8 锅内少加一点油，倒入鱼香汁。

9 放入煎黄的豆腐，一起翻炒。

10 再加入彩椒均匀翻炒。

11 最后倒入湿淀粉，收汁，炒香。

12 出盘即可。

【青椒牛肚】

用料

青椒75g、百叶75g、毛肚75g、葱5g、姜3g、盐3、美极鲜10ml、宴友花生油25ml

做法

1 青椒去籽切丝。

2 百叶和毛肚分别切条。

3 热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

4 放入青椒翻炒，炒至断生。

5 再放入牛肚大火爆炒1分钟。

6 加剩余的葱姜末，美极鲜，盐，翻炒30秒关火。

【杏鲍菇鱼香肉丝】

用料

猪肉150克、杏鲍菇一根、青椒一个、胡萝卜半根、黑木耳适量、水淀粉适量、宴友食用油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣适量、泡野山椒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、清水适量、淀粉适量

做法

1 猪肉切丝，加少许料酒和一汤匙水淀粉抓匀，腌制20分钟。

2 杏鲍菇切备用。

3 青椒切丝、胡萝卜切丝、葱姜蒜切末，备用。

4 黑木耳焯水后，挤掉水分切丝备用。

5 杏鲍菇丝放入沸水中焯至熟软，捞出备用。

6 豆瓣剁碎、泡野山椒切碎。生抽一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐一茶匙、料酒一汤匙、清水半碗、淀粉5克兑成碗汁备用。

7 锅中热油，放葱姜末爆香，放郫县豆瓣和野山椒炒出红油。

8 放入肉丝炒至变色。

9 放入杏鲍菇丝翻炒半分钟。

10 放入木耳丝和胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝变熟

11 放入青椒丝略炒，淋入碗汁。

12 将材料和调料翻炒均匀，出锅前洒蒜末翻一下即可出锅。