炸麻团好吃有技巧，大厨分享妙招

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简介：炸芝麻丸子好吃又方便。厨师分享了他的技巧。它们不会破裂或倒塌。所有的芝麻球都是空心的。

糯米粉粘稠的口感让它成为中式甜点的常客。汤圆、糯米糕、麻糬等。是经典方法。人们总是对色泽金黄、外皮酥脆的食物反感，这也是油炸麻糬成为人们喜爱的原因。它外面酥脆，里面柔软。味道好到没话说。不过，我们也能发现一个问题，就是很多人喜欢在外面逛街吃麻糬。吃了，但人们总是担心它不干净。事实上，麻糬球的做法非常简单，在家也很容易做。我使用厨师分享的技能和技巧。油炸麻糬球不会破裂或塌陷。它们都是空心的，而且很脆。学会炒芝麻球，以后就不用买了。

炸芝麻丸子的做法：

代用材料：糯米粉130克，水125毫升，白糖45克，泡打粉2克，白芝麻适量；

制作过程：第一步是将白砂糖放入水中混合融化成糖水，然后放入锅中加热煮沸。将面粉倒入一个大碗中，加入少许发酵粉，一次撒一点。

第二步，用手揉面团，然后加入少许食用油，搅拌均匀，再次揉成面团。盖上一块保鲜膜，静置半小时，直到它变松。然后移到砧板上；

第三步，将面团分成等份的大小均匀的小面条。拿小面条，把它们做成一个球。按照此程序将所有成分一一准备好。到盘子里；

第四步，我们先把准备好的小丸子泡在少许水里，然后裹上白芝麻，让面团均匀的粘在白芝麻上。锅中加入油，油温升至40%，烧热后放入饺子开始煎；

第五步，等它慢慢浮起来的时候，用勺子轻轻的压一下，让它泡在油里，等它再次浮起来的时候再压一下，直到麻薯炸得金黄酥脆，就可以出锅了。

编者按：炒芝麻球是众多糯米粉做法中最经典的。喜欢吃糯米粉的朋友当然不要错过学习啦。它们松脆、柔软、粘稠，而且都是空心的。我学会了炸芝麻丸子的做法。我还在向一位厨师朋友学习。炸好的芝麻球不裂不掉。它们都是空心的。我的家人喜欢吃它们。每次我这样为他们服务，总能得到家人的一致好评。我的家人想吃它们。我做起来很容易，我不必一直买。我可以自己做麻糬，食材安全卫生，在家大人小孩吃起来都安心。

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烹饪技巧：

1、和面的时候要提前加开水和白糖混合，这样会增加面团的粘性，防止炸的时候开裂，做芝麻球的效果也会特别好；

2.揉好的面团可以静置一会，这样面团的延展性更好，面团的口感会更香更软。喜欢吃馅的可以用豆沙馅做，味道会特别好；

3、炸芝麻球要空心，炸的时候很重要。小心不要让油过热。大约40%热的时候把它放进锅里。当看到芝麻球慢慢浮起时，轻轻地反复按压，直到表面烤成金黄色，就说明熟了。