下饭家常菜

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壮鸡

原料：鸡肉、料酒、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

实践：

1.鸡肉洗净切块，放入碗中，加入料酒，加盐拌匀腌制20分钟。

2、葱、姜切段，蒜切粒，干辣椒切小段。

3、热锅下油，将鸡块炸至金黄捞出。

4.放入锅中炸至金黄色。把它拿出来。

5.锅内留底油，烧热姜蒜爆香，加入辣椒段和花椒炒香。

6.加入鸡块翻炒。

芹菜炒杏鲍菇

原料：芹菜、杏鲍菇、胡萝卜

实践：

1.芹菜洗净切段，杏鲍菇切块，胡萝卜去皮切碎。

2.锅里放油烧热，放入芹菜翻炒。

3、加入杏鲍菇和胡萝卜丝炒熟。

五福临门炖（五烂杂烩）

原料：白豆腐100g，炸豆腐100g，冻豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，虾仁100g，香菇50g，金针菇50g，笋片，胡萝卜油50g，盐50g，胡萝卜油

实践

1、白豆腐、炸豆腐、冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用冷水泡软，分成小段；香菇切块，胡萝卜、春笋切段，金针菇、菜籽洗净

2.炒锅放少许油，锅里放入葱花，将除菜籽外的所有材料放入炒锅，加盐、酱油、糖，最后加入稀释的淀粉，翻炒几下关火

烤箱版酸辣烤鱼

原料：猫草鱼2条；1个洋葱；1勺豆瓣酱；一些小米辣椒粉；微酸的辣椒粉；几根韭菜

实践：

1.姜洗净切片，小葱洗净，葱结。草鱼从背部切开，清洗干净，用刀切开鱼身，加入盐、料酒，鱼肚放姜片用洋葱腌半小时以上待用。

2、腌制过程中准备好香料和辅料，将需要清洗的材料全部清洗干净。大蒜捣碎去皮，灯笼椒切块，洋葱切条，酸萝卜切小指粗细的条。

3.烤箱预热200度，烤盘铺上油纸或者锡纸，表面刷一层油，鱼身刷一层油，可以多刷一点，不会粘，而且鱼身容易放大，中层煮15-20分钟。

4.用冷油加热锅（添加更多的油）。油热后转小火，将姜蒜爆香。继续炒洋葱。辣椒、豆瓣酱继续炒。在这个过程中，用小火炒出香料的香气。

5.素食配菜，买了藕片，土豆，茄子，香菇。肉类菜肴包括脆骨、鱿鱼须、火腿肠和鸡翅。鱼身上的皮是黄色的，可以看出鱼已经炸好了。将其从烤箱中取出并在烤箱中放置很长时间以保持温暖。