几道家常待客菜

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小炒猪肝

食材：猪肝半个，小葱2根，洋葱；蒜、姜、干辣椒适量；酱油2勺，蚝油1勺，淀粉1勺，料酒、盐、糖适量。

做法

1、猪肝切片以后，放在水中多冲洗几遍，放入碗中加入2勺料酒腌制10分钟。洋葱、小葱、姜、蒜干辣椒切碎备用。

2、猪肝挤干净水分，锅内加比较多的油，烧至8成热后，将猪肝放入炸至变色熟透。

3、锅内少许底油，加姜丝，蒜瓣，干辣椒爆香锅底。倒入洋葱煸炒片刻出香味，加入炸好的猪肝片，加入2勺酱油翻炒1分钟，1勺蚝油，少量的盐和糖调味，倒入小葱段大火翻炒2分钟。

彩椒酱炒鸡蛋

主料：鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个；

辅料：油适量、海天黄豆酱适量

做法：

1、先把彩椒洗净切块，鸡蛋打散放点盐搅拌均匀。

2、油温4成热，下入鸡蛋液，煎至两面金黄铲出备用

3、放少许植物油，放入彩椒，加盐调个味，翻炒均匀

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干锅排骨

食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

做法

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟

2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒

干锅香辣肥肠

食材：肥肠；青红椒；洋葱

做法

1.肥肠清洗干净后高压锅压15分钟，或者黄50分钟。斜刀切段

2.锅中宽水烧沸。放入姜，蒜，八角，桂皮，盐醋，肥肠煮5分钟。

3.肥肠控干水份后，拍上生粉下入六成热油锅中炸制。

4.锅中留底油，放入葱姜蒜煸香。放入小红椒，加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。