简单美味又下饭的几道快手菜

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玉米烧猪脚

用料

五彩糯玉米4根，猪蹄1大个，料酒3勺，油30ml，冰糖20克，红烧酱油4勺，八角5个，桂皮3块，姜8片，花椒20粒，干辣椒8个，陈皮2片，盐10克，鸡精4勺。

做法

清洗猪脚，烧水放点料酒，放入猪脚盖上锅盖，温水猪脚焯水

再温水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高压锅

炒糖色，锅内放油，白砂糖，锅铲不停搅拌到糖发黄，把猪脚倒入翻炒，再倒入红烧酱油翻炒，将大料放入翻炒，

倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味，尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内，上气后再煮半小时关火，等10分钟后开锅，把大料选出来扔掉，开吃。

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清蒸金鲳鱼

食材：金鲳鱼1条；辅料：生姜2片、大蒜3瓣、葱1根、蚝油适量、酱油1滴、食用盐适量、植物油适量

1、把鱼杀开净，冲洗干净，用刀在鱼身上划几刀，接着用食用盐腌制十五钟

2、生姜冲一下，切成姜丝

3、把葱洗净，切成小段，切的段不要太小，然后用根牙签顺着葱划

4、把切好的葱白放在盘中，把腌好的鱼放在葱白上面，撒上姜丝，把鱼放入蒸笼上，蒸十五至二十分钟

5、另起一锅，倒入植物油，油热后，倒入蚝油

6、把蚝油炒一下，往锅里倒入酱油

7、鱼蒸好后，端出锅，撒上葱，浇上热油，就可以了

宫保鸡丁

鸡胸肉一小块，胡萝卜半根，莴笋半根，花生米一把，葱姜蒜适量，花椒干辣椒适量，料酒，生抽，盐，醋，糖，蚝油，郫县豆瓣酱，淀粉少量。

制作方法：

1.胡萝卜，莴笋切丁备用，葱一小段，蒜一瓣，姜两片洗净切好。

2.花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。

3.鸡胸肉切成丁。

4.放一点点盐，料酒，适量淀粉抓几下腌一个小时左右。

5.生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋1勺，蚝油半勺，拌匀。

6.锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。

7.锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出

8.锅中再入底油少许，小火放入花椒粒，干红辣椒炒香后捞出，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

9.放入胡萝卜翻炒一分钟，放入莴笋。

9.翻炒几下后放入鸡肉。

10.倒入调好的料汁，翻炒均匀后倒入花生米，再来几下，出锅装盘。

香喷喷的宫保鸡丁出锅啦。鸡肉嫩滑，花生米酥脆可口，再加上脆嫩爽口的胡萝卜和莴笋头，超级美味又下饭，不知不觉米饭吃了一碗又一碗。