麻婆豆腐的经典做法

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正宗麻婆豆腐的做法分享给大家。方法非常简单。喜欢的朋友可以看具体步骤！

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【麻婆豆腐】

【配料】

嫩豆腐、肉末、小葱、蒜、姜、盐、酱油、白糖、蚝油、料酒、花椒油、淀粉【制作步骤】

1.首先我们把软豆腐洗干净，然后切成小块，不要太小，因为软豆腐容易碎，豆腐块大一点最合适。

2. 然后我们准备一点大蒜和姜，最合适的量如下图。然后切一点葱花，然后把肉末放在盘子里，准备稍后做饭。

3. 然后我们将豆腐焯水。将适量的水放入锅中煮沸。水烧开后，加少许盐，放入豆腐，焯两分钟去除豆腥味。

4.然后我们把锅烧热，热油，加入姜和蒜末炒香。倒入肉末翻炒至变色，再加入一汤匙豆瓣酱，继续翻炒，翻炒均匀，加入一勺生抽和一勺料酒，翻炒，最后加入适量的水。

5.然后我们把水烧开，加入豆腐，煮沸后煮两分钟，两分钟后加入适量的盐、糖和油调味。轻轻推一下，不要太用力，否则豆腐会碎。最后加入少许花椒油，再倒入水和淀粉勾芡，大火煮至汤稠，最后撒少许葱花即可熄火，装盘。

6、麻婆豆腐的做法简单易操作。大人小孩都喜欢。喜欢的话，就赶快来试一试吧！