3道凉拌菜

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小杨聊美食

8月，可是这个气温依旧很高，胃口也会随着气温的变化而变化，有的时候真的是吃不下饭，但是又不能不吃饭，尤其是中午的这餐饭，不吃的话下午会特别的饿，所以每次到中午都特别的难，这个时候就应该吃一些凉拌菜来开开胃，天气太热没胃口？试下这3道凉拌菜，好吃爽口，很开胃。

【凉拌黄瓜】

这道菜应该是凉拌菜中的经典了，相信喜欢吃凉拌菜的人，应该也有吃过或者是听过这道菜，首先准备2根黄瓜去头去尾洗干净，拿菜刀拍一下然后切块，接着把蒜、小米椒、香葱都切末。

放一些食用盐、生抽、醋、白糖在切好的黄瓜里，接着把它们搅拌均匀，起锅烧油，放入花椒爆香，接着把花椒捞出，油温烧至滚烫，再把这些油倒在黄瓜上。

【凉拌面筋】

首先把面筋冲洗干净切成小块，接着把面筋放到锅里煮两分钟，捞出并沥干水分备用，准备些蒜切成末，接着准备个小碗放入生抽、白糖、醋、芝麻酱和蒜末以及少许的水，搅拌均匀。

准备一些黄豆芽和菠菜，焯熟之后和面筋放一起，接着把调好的料汁倒下去搅拌均匀，然后放少许辣椒末就行了。

【凉拌虾仁】

首先把虾仁洗干净，放些料酒、姜片、花椒腌制半个小时，起锅倒水开大火烧开后放些料酒，然后把虾仁放下去焯1分钟的水，焯好后过遍冷水备用，准备个小碗放入生抽、醋、食用盐、胡椒粉搅拌均匀，然后把虾仁和黄瓜放到盆子里，倒入调好的料汁，放一点点麻油就行。