4道蒸菜

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小树的魔幻厨房

一、南瓜蒸鸡

“南瓜的食用价值很高，在南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质。有防止皮肤粗燥，延缓皮肤衰老，增强皮肤弹性的作用，据说还具有一定的养颜功效。鸡肉是家庭中经常食用的一种肉类，适合多种烹调方法，它的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，常吃鸡肉有增强体质的功效。其实不少蒸菜都好吃，就如这道蒸菜做法简单，不仅美味而且营养丰富，上桌宴客倍有面子......”

【食材】南瓜600克，鸡全翅4只，姜6片，生抽2勺，盐2克，鸡粉2克，生粉2克，胡椒粉1克

【做法】

1、鸡全翅四只洗净擦干表面水份，斩成小块。

2、放入碗中，先加一勺生粉抓匀，再加入姜片、两勺生抽、适量盐、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油，抓匀腌制15分钟。

3、南瓜去皮去籽切成小方块。

4、切好的南瓜均匀的摆入盘子，腌制好的鸡翅铺在盘子中间。

5、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟转小火蒸6分钟。

二、金针粉丝蒸虾

“对于上班族来说，做几道简单的快手美味是必须的，蒜粉丝蒸海鲜是很常见的做法，这道金针粉丝蒸虾也是我家的桌上常客！”

【食材】虾仁、金针菇、绿豆粉丝、蒜子、红椒、葱、姜片、食用油、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油各适量

【做法】

1、先用热水泡下粉丝。

2、虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥。

3、蒜、葱、红椒切成末。

4、将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底；金针菇刀对半，沿着盘子围成圈；再铺上虾仁；放入烧开的蒸锅蒸2分钟关火。

5、同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油，撒上红椒末和葱末。

6、另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油；将烧好的蒜油淋上即可。

三、剁椒蒸茄子

“湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。”

【食材】长茄子2根，剁椒30克，蒜茸8克，生抽30克，香菜碎5克，姜末5克，水30克

【做法】

1、先把茄子洗净，切去两头，切成条状。

2、摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。

3、剁椒两勺；把蒜6瓣和姜一起洗净，切成碎末；把香菜洗净，切成碎末。

4、小碗内放入生抽、凉开水，剁椒、蒜末、姜末都放入碗中，调成酱汁。

5、把蒸好的茄子条从锅中取出，接着淋入调味酱汁，最后撒入香菜碎即可。

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四、柠檬蒸鱼

“蒸鱼加点柠檬味道更好吃”

【食材】鲈鱼1条，蒸鱼豉油15克，盐5克，姜10克，大葱20克，柠檬50克，香菜少许，葱丝少许，红辣椒2个，料酒5克，食用油5克，花椒少许

【做法】

1、鱼处理好用刀在鱼身两面化几道口子，撒上盐按摩片刻，倒上料酒腌制5分钟。

2、柠檬切片葱姜切片摆放在盘子里；把鱼摆在放有柠檬，葱姜的盘子里倒上蒸鱼豉油，放入开水锅里大火蒸10分钟。

3、蒸鱼的时候准备好葱丝切碎辣椒。

4、蒸好的鱼端出撒上葱丝，撒上辣椒。

5、另起锅倒入适量油放入花椒炸香，将热油趁热浇淋到鱼身上，撒上香菜就可以啦。