几道家常菜，营养又美味，家人都爱吃，值得一试

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晨曦误乐

【素炒什锦】

食材以及调味料的准备：荷兰豆，西兰花，胡萝卜，木耳，藕，大葱，生抽，盐，食用油。

烹饪制作步骤：

1、藕去皮切片，放清水中浸泡；荷兰豆洗净摘好；胡萝卜切片；大葱切丝。

2、按顺序分别将藕片、西兰花、木耳、胡萝卜、荷兰豆放入开水中煮1分钟，然后捞出备用。

3、锅中倒油，煸香葱丝，将焯好的蔬菜放入锅中，然后倒生抽，翻炒1分钟即可出锅；

划重点：素什锦是一道比较清淡的菜，生抽已经起到调味的作用，根据个人口味也可在出锅前适当加盐调味。

五分钟就能搞定的快手菜，健身减脂人士最爱，蔬菜这样做，轻松搞定不爱吃青菜的小朋友，营养健康又美味，赶快收藏起来吧~

凉拌豆干

食材：豆干400克、青蒜1支、辣椒1条、豆瓣酱1大匙、酱油1大匙、白开水3大匙、糖1大匙、蒜头3颗、香油1小匙

1.青蒜切末，辣椒切圈，蒜头切末，豆干直向与横向各对切一刀，一片切成4小块

2.煮一锅滚水，放入一匙的盐，将豆干放入烫2分钟后捞起

3.放入青蒜末及蒜末，再加入所有调味料，拌匀后置入冰箱冷藏1小时后，入味即可食用

【西红柿炒蛋】

食材以及调味料的准备：西红柿，鸡蛋，生抽，蕃茄酱，盐，食用油。

烹饪制作步骤：

1、西红柿表面划十字花刀，放开水中煮1分钟，然后放凉水中去皮，切块备用。

2、鸡蛋加入少许开水打散。

3、锅中倒油，油温八成热时倒入蛋液，顺时针搅动蛋液，待蛋液八成凝固时捞出备用。

4、锅中倒油，放入西红柿翻炒1分钟，然后加入生抽、蕃茄酱翻炒均匀。

5、最后放入鸡蛋，加入适量的盐调味即可出锅装盘。

小小提示：

1.西红柿去皮口感更好。

2.蛋液打散时加入开水会让鸡蛋更蓬松。

3.炒蛋液时多放油，炒出的鸡蛋更嫩滑。

4.蕃茄酱有甜味，可以不用再放糖，蕃茄酱会让汤汁酸甜浓稠。

国民第一下饭菜，做出酱汁酸甜浓稠，鸡蛋蓬松滑嫩的西红柿炒蛋，快收藏起来试试吧~

牛肉块炖土豆

食材配料；

牛肉，土豆，青椒，胡萝卜，大蒜，姜，油，盐，鸡精，料酒，蚝油，生抽，老抽。

做法步骤；

1.首先把牛肉清洗干净，切成块。

2.放盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌制15分钟。

3.把土豆削皮清洗后，切成块，胡萝卜削皮切块。

4.再把姜切碎，大蒜剥好，青椒清洗干净切块。

5.锅里放油烧热，放入姜，蒜翻炒出香味。

6.倒入腌好的牛肉块，蚝油翻炒，加入适量热水，盖上盖子焖15分钟。

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红烧鱼块

主料：草鱼

配料：鸡蛋1个，姜1小块，蒜5瓣，蒜苗1棵，豆瓣酱1小勺，青红辣椒2个，干辣椒2个，花椒10粒，生抽15克、香醋10克，鸡精5克、食盐3克，胡椒粉3克，淀粉少许

做法：

1.将清理好的草鱼从尾部两边片开，剁成块，鱼头剁开。姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切块；

2.鱼块加入适量的盐，生抽，白胡椒粉，腌制15分钟入味；

3.加入鸡蛋1个，加适量淀粉抓匀，不要加太多的淀粉；

4.七成油温下锅炸制，定型后再炸制约1分钟捞出沥干油份；

5.锅中烧油，放入花椒和干辣椒炸一下，加入姜蒜片和豆瓣酱炒香；

6.加入清水烧开，水量要能没过你要烧的鱼块；

7.加入调味料，下入鱼块，撒上蒜苗段和辣椒块一同烧；

8.烧3-5分钟翻匀即可出锅。

凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽400g 生姜适量自制红剁椒适量香醋适量芝麻油适量凉拌酱油适量

做法：

1.准备好黄豆芽。

2.黄豆芽浸泡一会，洗净。

3.锅中烧开水，将豆芽焯透。

4.捞出，沥干水分备用。

5.姜去皮、切细粒；放入碗中。

6.姜中倒入香醋，加入凉拌酱油。

7.淋入芝麻油，拌匀成调味汁。

8.焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。