【凉拌杂蔬】

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Lily美食谈

【凉拌杂蔬】

准备食材：青瓜一根、腐竹适量、木耳适量、香菜葱花适量、大蒜适量、熟芝麻适量、油炸花生米适量。

准备配料：油盐适量、3勺生抽、2勺醋、40克糖、一勺辣椒粉。

详细做法：

1、腐竹和木耳分别泡发，洗干净焯水沥干水备用。青瓜洗干净，拍扁切块装碗备用。

2、锅里加入适量的清水，沸水下锅焯水断生后捞起沥干水分待用。

3、准备往能凉拌料汁，碗里加入蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉。（喜欢吃更辣的还可以加入少许的小米辣）。

4、锅里加入少许油烧热至冒烟，然后淋在葱花、蒜蓉上，激发出香味来。

5、加入3勺生抽、2勺醋、一勺盐。

6、再加入40克糖提鲜，搅拌均匀待用。

7、把切好的黄瓜块、炸香脆的花生米、焯水好的木耳腐竹、香菜和葱花一同装入一个大碗里。

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8、淋上我们提前准备好的料汁，搅拌均匀。

倒入盘子里即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌杂蔬就做好啦，这样做出来的凉拌杂蔬酸辣爽脆又开胃，色泽搭配丰富，花生米的香脆、腐竹的鲜香、黄瓜的清香脆嫩、木耳的清脆，还有酸辣的蒜蓉料汁，熟芝麻的香，口感层次丰富，营养搭配也很全面，夏天吃再合适不过了，不炒也不炖，焯水好浇上料汁拌一拌即可，做一盘成本才几块钱，热天吃真爽。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、料汁根据自己的口味来调，喜欢吃酸辣的醋和辣椒可以多放一些。

2、花生米和芝麻都是提前炒熟的，这样搭配一起凉拌吃着更香。

3、这道菜拌好就可以直接吃了，不需要腌制太长时间，腌制的时间长了黄瓜容易出汤，影响口感，切好拌着吃口感更爽脆。

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