百吃不厌的几道家常菜

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鱼香茄子

食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉

做法

1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。

2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。

3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。

4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。

5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。

生煎肥肠

做法：

1、肥肠改刀切小块，汆水去腥过冷水备用。油温9成，下肥肠，花椒滑炒，依次放入仔姜末、蒜末煸香。

2、继续下碎泡椒、红油豆瓣少量炒出红油。下味精，鸡精少许旺火翻炒。

下青红椒段、香芹末翻炒断生，起锅装盘。

丝瓜炒油条

食材

丝瓜、油条、红辣椒、大蒜头、葱、油、盐、鸡精、蚝油

做法

1、丝瓜切滚刀块，油条切成小段，辣椒切成小圈，大蒜头拍碎。起锅烧油。

2、油七成热时，下大蒜头、辣椒和丝瓜翻炒断生。至丝瓜炒软，加盐、鸡精、蚝油调味。下油条翻炒均匀至软。加葱花，翻炒均匀，起锅装盘。