美味又下饭的家常菜

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小炒鸡腿肉

食材：鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g

做法

1、鸡腿去骨，切小块

2、洋葱、甜椒切小块

3、姜蒜、豆豉切碎

4、油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

5、再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿

6、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒

7、根据自己的口味调入老抽和食盐

8、倒入甜椒，炒至断生即可

剁椒蒸带鱼

做法

1.带鱼洗净。

2.姜切丝。

3.带鱼里加入姜丝8克，盐2克，料酒2克，搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。

4.取一深底的盘子，摆入带鱼（姜丝扔掉不要了），撒上2大勺剁椒，入锅蒸熟。一般上汽后八分钟左右带鱼就熟了。

5.香菜切碎备用。

6.蒸好的带鱼上撒上香菜。

干煸剁椒春笋

食材：春笋1个、尖椒1个、剁椒20克、蒜3瓣、植物油2汤匙

做法：

1、春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味；

2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片；

3、锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；

4、然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收干微焦的状态；

5、加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒；

6、装盘即可，可以撒些葱花或者尖椒点缀一下。

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红油金针菇肥

食材：肥牛卷250g、金针菇200g、油适量 、蒜末适量、葱花适量、红油豆瓣酱适量、鸡精适量

做法：

1.金针菇去根后洗净，准备蒜末，葱花和豆瓣酱。

2.锅内水开后倒入肥牛烫变色后马上捞起冲洗干净。

3.热锅温油爆香蒜末后熄火加入红油豆瓣酱爆出红油。

4.加入开水后开大火煮开，加入金针菇煮开，倒入肥牛卷。

5.加入鸡精煮开后熄火出锅。

6.撒上葱花上桌。

芹菜炒腊肉

食材：芹菜、腊肉

做法

1.腊肉洗净下锅煮，晾凉后切片，香芹洗净切斜段，姜蒜切片。

2.锅热后下入少许花椒和姜蒜片煸香捞出，然后下入香芹加少许盐翻炒几下，均匀裹上油色后再下入腊肉一同翻炒，然后放入红辣椒圈，淋入少许料酒和生抽，炒匀后放少许鸡精即可

梅香糖醋小排

做法

1.排骨用凉水泡30分钟

2.冷水入锅焯水，放一点料酒去除血腥味

3.炒糖色后将排骨倒入，然后各种调料入锅炒香，倒入排骨，再把话梅水及话梅倒入，大火烧开，然后小火收汁！

4.快收汁完将葱，姜取出！