非常简单的农家小炒，荤素搭配好吃美味

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凉拌豆皮

用料：

干豆皮288g；生抽两勺；麻油一勺；葱花和香菜小搓；朝天椒一根

做法：

这个是干豆皮。锅内烧开水，放进去焯一下，就变成浅颜色了，这个时候豆皮就软了，很容易破，出锅的时候小心一点。

放凉后改刀，切块。豆皮放入碗内，加入两勺生抽，一勺麻油，一勺凉白开，葱和香菜一小撮，一个朝天椒碎拌匀。拌匀的样子。最后装盘，开吃。

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爆炒香辣虾

用料：

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黄灯笼辣椒酱；基围虾；藕；香菜；生姜；蒜瓣；大葱；干红辣椒；花椒；盐；糖；白芝麻

做法：

基围虾减去虾枪虾须，开背挑除虾线洗净沥干备用；藕切片，香菜和大葱切断，蒜瓣切片，生姜切片备用；

起锅倒入足够量的油，加热至9成倒入虾，大火炸2分钟左右至表皮酥脆后捞出控油；（那么锅里的油就变成虾油了哦~）

另起锅，加热倒入正常分量油，接着放入生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒和花椒炒香后加入两勺黄灯笼辣椒酱继续炒香，倒入藕片炒至断生，接着倒入炸过的虾，撒少量盐和糖，加香菜撒白芝麻炒匀后盛出，即可。（全程大火，快狠准的节奏）

青椒豆皮炒肉丝

用料：

青椒2只；瘦肉2两；豆皮2张；蒜1粒；姜3片切丝儿；油少许；生抽少许；绍兴黄酒少许；盐，味精少许

做法：

肉，豆皮，青椒，生姜切丝，蒜切片，热锅少油，下肉和姜丝蒜。

肉变色后下豆皮，炒几下，放料酒和生抽。青椒丝，加盐和味精。出锅！