炸油条不用膨松剂了，大厨说漏嘴：牢记1点技巧，油条酥脆不回软

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简介：炸油条不需要任何膨松剂。大厨说漏嘴了：记住一招，油条香脆不软

早餐店卖的油条虽然好吃，但总是牵挂，所以我经常在家做油条。我不用膨松剂也能做出香脆的油条。许多人早餐吃油条。最好在家做饭，而不是总是在外面买。干净卫生，油条家人吃的放心。其实一开始做油条总是失败，后来才知道是师傅泄露了。原来做油条就是这么简单，不需要小苏打和泡打粉，油条可以空心香脆。自从我学会了烤油条，家里就再也没有买过。我觉得自己做起来更舒服。

下面小编就来给大家详细分享一下油条的油炸方法。

油条的做法：

备用食材：面粉330克，酵母粉4克，盐3克，白糖15克，食用碱0.5克，食用油适量；

制作过程：第一步是准备好所有的原料。将白糖和酵母粉放入大碗中，倒入30度左右的温水，混合搅拌至融化，再倒入少许面粉；

第二步，用筷子搅拌成絮状，揉成稍软的面团，然后加入15毫升玉米油，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵，等到原来的2倍大；

第三步，在此过程中，将食用碱放入碗中，加入15毫升温水溶解，然后加入发酵好的面团中，再次发酵至原来的两倍大。切菜板；

第四步，直接用手压成长条，然后用刀切成等宽等宽的面片。将两者叠在一起，用筷子压在中间，锅里加油烧。50%热时加入油条；

第五步开始用小火慢慢煎。炸至浮在表面时，即可翻面继续煎至油条两面金黄即可。

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小编总结：我家早上起床的时候总是胃口不好，所以我经常做油条、鸡蛋饼等食物来开胃。家里人都会吃的很好，油条是我家很喜欢吃的一种油条。你不能错过它。一份油条，一杯豆浆，让家人充分享受这美味的早餐。油条的配方被一位厨师揭晓。非常实用。我每次做油条都非常成功。所以，对于喜欢吃油条的朋友，我强烈建议大家自己学着做，想吃什么时候吃。

烹饪技巧：1、溶化酵母粉的水温不能太高，30度左右就可以了，否则酵母会被烧死，无法活性。揉好的面团不要忘记比一般的馒头面团要热一些，这样油条就成功了；

2.厨师说不用加膨松剂。记住一招，就是加食用碱。加入食用碱可以使油炸面团蓬松，需要注意的是碱的用量不宜过多。0.5克食用碱与15毫升水混合；

3、炸油条的时候，油温要控制好。锅内放油，50%左右的热度，全程用小火慢慢煎。不要心急用大火，否则油条很容易炸黑。

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