夏天牛肉猪肉靠边站，体热体虚多吃它，清热祛湿健脾胃，营养足！

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一、仔姜焖鸭

准备食材：鸭、仔姜

做法步骤：

1、鸭洗净剁块，冷水下锅，加入料酒和姜片，将鸭块焯水捞出洗净。

2、把焯好水的鸭块放入锅中，中小火翻炒出油后盛出备用。

3、另起锅热油，放入蒜末爆香，加入炒好的鸭肉，加入适量温水，大火烧开，加入生抽、料酒、冰糖、适量盐，盖上锅盖小心焖30分钟。

4、最后加入仔姜和辣椒，出锅前加入蚝油，收汁即可出锅。

二、姜母鸭

准备食材：鸭、姜

做法步骤：

1、鸭肉洗净斩块，冷水下锅，放几片姜片和料酒，把鸭肉焯水，捞出洗净，沥干水分。

2、起锅热油，放入姜片炒香，加入焯好水的鸭肉翻炒出鸭油，加入生抽、老抽、冰糖、蚝油，翻炒均匀，加入没过食材的开水，大火烧开后转小火焖1个小时。

3、最后中大火收汁，即可出锅开吃。

三、干锅鸭

准备食材：鸭肉、土豆、青椒、洋葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒

做法步骤：

1、鸭肉洗净斩块，冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水去腥，捞出洗净。

2、土豆去皮洗净切条，青椒切段，洋葱切片，姜、蒜、小米椒、干辣椒，切碎备用。

3、起锅热油，放入土豆炸熟盛出备用。

4、将焯好水的鸭肉放入锅中，翻炒至金黄，加入姜、蒜、小米椒、干辣椒炒香，加入土豆翻炒，加入豆瓣酱，加入洋葱片和青椒段继续翻炒，加入生抽、适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。

四、啤酒鸭

准备食材：鸭腿、啤酒

做法步骤：

1、鸭腿洗净，斩成块，冷水下锅，放入姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，捞出洗净。

2、起锅热油，放入姜蒜爆香，加入鸭肉翻炒至出鸭油，加入老抽、生抽、白糖、少许盐翻炒均匀，倒入啤酒没过鸭肉，中小火盖上盖焖30分钟。

3、最后大火收汁，放入鸡精炒匀，出锅装盘即可开吃。