5道特色食谱

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一、凉拌菠菜

准备食材：菠菜、粉丝、红椒丝、蒜末、花生米

做法步骤：

1、菠菜300克，切去根部，再清洗干净，从中间切开，粉丝适量，提前泡发好备用。

2、锅中烧水，水开加入少许的盐和食用油，放入菠菜焯烫30秒，捞出用清水投凉，再攥干水分，装入碗中，加入泡好的粉丝，少许的红辣椒丝，适量的蒜末和花生米。

3、加入一勺生抽，一勺陈醋、少许白糖和一勺辣椒油，用手抓拌均匀即可。

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二、蒜烧口蘑

准备食材：口蘑、蒜片、小米辣

做法步骤：

1、口蘑250克，清洗干净，切成薄片。

2、碗中放入一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用。

3、锅中烧水，水开下入口蘑烫两分钟捞出备用。

4、锅中烧油，油热放入适量的蒜片，炒至微微变黄，放入口蘑炒出蘑菇里的水汽，放入少许小米辣，接着倒入调好的料汁，大火翻炒均匀就可以出锅了。

三、鸡蛋炒洋葱

准备食材：洋葱、鸡蛋

做法步骤：

1、洋葱一个对半切开再改刀切成丝，碗中放入一勺盐，一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少量的清水搅拌均匀。

2、锅中烧油，油热下四个鸡蛋快速的滑熟，盛出备用，再下洋葱丝开大火翻炒至断生。

3、将洋葱炒出香味后，再倒入鸡蛋，淋上调好的料汁，最后开大火翻炒均匀即可。

四、红烧鱼块

准备食材：草鱼、鸡蛋、葱段、姜片、蒜片、小米辣、葱花

做法步骤：

1、处理干净的草鱼一条切成块，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，一个鸡蛋，一勺淀粉，抓匀腌10分钟。

2、锅中烧油，油温六成热放入腌制好的鱼块，炸至金黄，捞出控油。

3、锅留底油，放入适量的葱段、姜片、蒜片炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入一勺老干妈，半碗清水，煮开后倒入鱼块，大火收干汤汁，撒上少许小米辣和葱花即可。

五、鸡蛋羹

准备食材：鸡蛋、葱花

做法步骤：

1、碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加一勺盐，半碗50度的温水搅拌几圈，撇去上面的浮沫，这加入少许香油。

2、锅中烧水，水开上锅蒸八分半钟。

3、蒸好以后，用小刀划几下，加入少许生抽，起锅烧油放入少许葱花爆香，淋入鸡蛋羹中即可完成。