这是中国最深藏不露的旅行地

爱相随

与各种神袛生活在一起的泉州人

关岳庙

清净寺

文庙

即便你对泉州漫长丰富的历史有些一知半解的认识，你还是会觉得这座城市不可思议。这里有美得惊心动魄的开元寺双塔，有庄严静穆得如同一座坟墓的清净寺，也有一轮明月底下飞檐斗拱香火缭绕的关岳庙。当然它们都算不上什么特别著名或独一无二的建筑，然而当它们同时出现在这座城市狭窄得甚至有些局促的老街上，还是会让你觉得哑口无言。
　　要知道，你还没有看见巷子里的基督教堂和另一条街上的妈祖庙。
　　以我对历史和宗教贫瘠的认识，完全无法理解泉州人复杂的信仰体系是如何形成的。只能大致推想出这样的场面：千百年前，来自世界各个角落的人们随着商船停泊在这座古老的港口，带着他们的圣经、古兰经或金刚经，建造了各式各样的庙宇。千百年后，没有哪一种宗教取得了决定性的胜利，泉州人坦然地在写着以实玛利名字的墙头晒着被子，去雕刻着佛像的古塔下聊一会天，回家之前还不忘到关岳庙前烧一炷香。
　　泉州人的神来自世界各地，肤色不同，口音各异。
　　老城里的古典博览会
老城区是泉州的精髓，以西街东街为中心，而最精华的部分又几乎全部在西街。
　　初看上去，西街和中国一个普通乡镇上那唯一的一条街道没有什么区别。店铺林立，房屋之间到处是胡乱牵引的电线，摩托车汽车和行人往来穿插。然而这里似乎总带着那么点与众不同，它引着你对它多看上一眼，再多看一眼。于是你看到卖元宵圆的店铺门口坐着的老人，迎着你的目光站起身，哇啦哇啦地说着你听不懂的闽南话，热情地介绍自家的商品。又或者是破旧的闽南古厝二楼上那一扇打开的窗，下午透明的阳光穿过，在红砖墙上投下美丽的阴影。再仔细看，或许还能瞥见半掩门板后面的香案和供桌。一个中年男人坐在椅子上，面前是摆着一套功夫茶具的茶几。
　　这些全部是都市人早已遗忘的，旧式的悠闲和自在。
　　如果你好奇心再重一点，在周围的街巷里四处走走，还能撞见更多的惊喜。有时是一座木制牌坊，有时是一栋完整的闽南红砖古厝。在貌似迷路的时候，忽然发现自己身处梨园戏实验剧团的院子里，面前就是南宋时管理赵氏皇族的南外宗正司遗址。泉州人就在这曾经的皇族居所里，咿咿呀呀唱着南音。
　　对于历史的繁华，泉州人已经见怪不怪，他们坦然自若的生活其间。泉州不是供人瞻仰的古迹，它将一种古朴而迷人的生活方式活生生的展现在你面前。
　　“古早味”美食
　　东街上从头到尾都是肉粽店，当然要吃最老最有名的那一家侯阿婆。走进骑楼底下不起眼的小店，菜单全写在墙上，一共三种肉粽，三种汤。最豪华的是海参鲍鱼粽，里面不仅有实实在在的大块鲍鱼和海参，还裹着满满的蚝干、虾干、猪肉、鹌鹑蛋和莲子。让糯米除了猪油的香浓和润滑之外，还透出一丝海风的轻盈。当然如果仅仅如此，它也不过是一枚上好的闽南粽子。泉州人浇在粽子上面的酱汁才是神来之笔：将肉粽捣开，舀一勺混合了花生酱、沙茶酱和少许红辣酱的酱汁伴在肉粽里，只有亲自吃过才能体会这一发明的伟大。
　　配肉粽吃的汤也样样经典。牛肉焿里的牛肉极嫩，外面虽挂了粉浆，依然能看到牛肉嫩红的颜色，且汤丝毫不混，这就是功夫了。小肠汤全无内脏的腥气，又吃不出任何调料的味道，同样是极见功夫的事情。水丸汤里是手打鱼丸，肉燕汤亦须以极大耐心捶打鱼肉和猪肉使其成为薄面皮样。尽管端到你面前的看似是一碗清汤，其实都是些花时间又花力气的东西。泉州人便日复一日做着这样传统的闽南食物。
　　姜母鸭也是传统的闽南食物，发源地正是泉州。到了冬天，各家店面前都摆着一排砂锅炖姜母鸭。整只红面番鸭以大量姜母及各种药材炖至酥烂，轻轻一夹骨头就脱出来了。各种药材和老姜的味道融合在一起，不仅使鸭子吃起来丝毫没有腥味，还带有一种浓郁的香气。连姜本身的辛辣都化去了，吃一片在嘴里，如红薯一般香甜。
　　回归传统的精神生活
霞浦渔村

用蚌壳坐成的屋子

惠安渔女
　　在海边渔村崇武，我们站在路边看出殡的队伍，足足等了十几分钟也没看到队伍的末尾。有抬花圈的，有扶灵的，有头戴大红头巾的，有欢欢喜喜聊天的，竟然还有西式的军乐队吹吹打打，场面热闹非凡。似乎全村的人都出面参与了这一场盛大的葬礼。走进石头砌成的村落，几乎空无一人，只有拴在家门口的狗对着我们一阵狂吠。在村口新建的关帝庙里，一个女人笑盈盈的走过来，却在我面前推上了大殿的栅栏，将我们拦在他们的神灵之外。
　　浔埔也是个小渔村，以浔浦女和蚵仔厝闻名。浔浦村的女人们头戴用鲜花做成的精致花簪，越是年纪大的女人，头上的花朵越艳丽。她们大多坐在自家门前撬着蚵仔，蚵壳在身边堆成一座小山。浔浦人就用这些蚵壳做砖，一层层砌成房屋的墙壁。错落的蚵壳经过时间的洗礼，越发显得厚重古朴。因为靠近渔港，村口有许多海鲜大排档。老板向我们推荐了当地的酱油水烧鱼，肉质鲜嫩甜美，价格竟然不过二三十元。结账时，他还不忘认真地对我们说一句谢谢。
　　一切都似乎刚刚开始的模样，一切又好像即将消失。
　　看见的只是一小部分，没有看见的更多。
　　只是在泉州人看来，那不过是他们日复一日的平常生活。