塑料有刮痕就换、别放烘碗机… 避免餐餐都「吃塑」

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廖静清





专家提醒，微波食品最好拆开包材放到玻璃器皿再加热，避免塑料微粒进入食物；示意图。（图／123RF）

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一早起床，冲泡茶包、切水果，吃完后拿出前一晚准备的便当，准备带去公司微波当午餐，接着换上衣服出门，看似简单的日常，却隐藏了「吃进塑料」的食安危机。塑料微粒充斥在生活环境与用品中，你以为不用塑料物品就能完全避免了吗？担心被「塑化」，不妨学习如何减量使用、正确使用。

切菜、打果汁、穿化纤衣物……塑料微粒无所不在。

每天睁开双眼，就开始「与塑料为伍」，各式用品脱离不了塑料材质，尤其是食器、衣物与人体贴身接触。台北医学大学食安中心主任萧伊伦表示，塑料并非全然都会释放出毒物，若能妥善使用，轻便、耐用的特性其实是生活好帮手，且减少塑料微粒对健康的潜在威胁。

塑料微粒 3途径恐吃进肚

塑料微粒进入食物链，这些看不见的毒被人体吸收并累积，主要通过三个途径：

1.环境污染：

包括轮胎摩擦地面、颜料喷涂或尼龙制造的工作场域、垃圾自然分解产生塑料碎片，当塑料微粒随着风力或雨水进入环境，变成食物链的一环，最终可能回到餐桌上。

2.塑料包材：

用于食品包装的产品，是塑料微粒的重要来源之一。如塑料袋、塑料餐具等，受到磨损、加热溶解或紫外线照射，会释放出微小的塑料颗粒，造成潜在的健康风险。

虽然塑料材质轻巧、易清洗，但在不断切剁的过程中，塑料微粒会从砧板表面脱落，进入食物中。（图／123RF）

3.日常行为：

使用或加热塑料餐具、穿着合成纤维衣物、使用塑料砧板等。以切菜为例，虽然塑料材质轻巧、易清洗，但在不断切剁的过程中，塑料微粒会从砧板表面脱落，进入食物中。

萧伊伦说，使用果汁机自制蔬果汁对健康有益，但有科学家发现，坚硬的冰块放入塑料杯中快速搅打，刀片撞击冰块磨损塑料杯壁，会释出大量塑料微粒。在厨房的切菜、煮饭、打果汁、装便当的每个瞬间，看似平凡的动作却会释放出大量塑料微粒，都成了污染来源。

发明塑料的初衷是为了环保，其目的是要重复利用，但美意却变了调，过量的塑料垃圾危害人体健康。「最好的方式就是自备环保袋、环保餐具和环保水瓶。」想要避开塑料微粒风暴，萧伊伦建议，先从改变使用习惯做起，选择陶瓷、玻璃、硅胶或不锈钢容器，取代塑料制品盛装食物。

除了选择相对安全的容器、改变使用习惯之外，萧伊伦提醒，耐热塑料只要遵循耐热温度和适用范围、正确使用方法，并不会有太大的食安问题。不过，所有的塑料都一样，使用愈久，经过加热、烘干、刷洗都会有刮痕，一旦表面受损，就会有塑料微粒释出的危机。「如果有刮痕就别用了，可能藏匿细菌，且会释放塑料微粒。」

另外，萧伊伦说，现在超市的生鲜食物都是塑料包材，但因为放置在冷藏、冷冻空间，会减少塑料微粒释出。

5招减少摄入塑料微粒

1.避免使用塑料瓶装水

宝特瓶等多数塑料瓶不会添加塑化剂，只要在正确的温度下使用，不必太担心释出毒素。不过，避免刮伤、撞击，改用玻璃瓶、不锈钢水瓶较佳。

2.食物加热少用塑料容器

以超商微波食品为例，最好拆开包材放到玻璃器皿再加热。或是把瓦数减小，微波炉设置的加热强度愈高，会导致更多塑料微粒进入食物。

3.器皿避免加热烘干

UV杀菌烘碗机会破坏塑料材料，特定材质如橡胶、塑料，长时间加热烘干更会加速材质老化，并溶出不好的化学物质。



部分茶包材质也可能释出塑料微粒。（图／123RF）

4.选择不含塑料的茶包

近年研究显示，一些尼龙、PET制成的茶袋，经过滚烫热水浸泡会释放大量塑料微粒到茶水中。如果无法辨识茶包材质，应直接泡茶叶，或选择冷泡茶的方式。

5.选择天然纤维衣物

化纤衣物在洗涤过程中会释放出塑料微粒，对海洋环境造成危害。多选择棉、麻、丝等天然纤维制成的衣物，或使用洗衣袋，避免化纤衣物与洗衣机直接产生摩擦。