蔬菜都有益健康 这5种更对心脏有好处

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世界新闻网





红萝卜。Image by Yerson Retamal from Pixabay

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多吃蔬菜是幸福健康生活重中之重，还有更多的人会特意选择对加强保护心脏的蔬菜。

注册营养师赞卡(Avery Zenker)指出，蔬菜含有丰富人体必需的维生素、矿物质、膳食纤维以及数千种生物活性植物化学物质，愈来愈多证据表明蔬菜在支持心血管健康方面发挥了作用，因此多吃蔬菜有助改善心血管健康及降低心血管疾病风险。

他特别推荐5种对心脏最有益的蔬菜︰

首先是深绿叶蔬菜，是增强心脏功能营养素的绝佳来源。

赞卡表示，深绿叶蔬菜含丰富维生素、矿物质和多酚，这些物质早已获证明有助心脏健康。尤其在降低心血管疾病、先天性心脏病以及减少中风发病率与死亡率，是有密切关系。

其次是红萝卜。不少人早已知道它的益处，尤其对眼睛、大脑甚至心脏都好处多多。研究发现食用更多红萝卜及其他橙色蔬菜的人，患上及死于心血管疾病的风险较低。

赞卡解释，因为红萝卜含有一种称为β-胡萝卜素的多酚，这种多酚与对心血管大有好处，并且具有抗氧化特性，可以减少炎症及氧化压力(oxidative stress) ，这两者都是导致心血管并发症的关键因素。

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第三是番茄。它可以看成为水果，但不少人用之作蔬菜烹饪，它早被誉为「超级食物」，有7大功效之说：预防癌症、缓解便秘、维护肌肤、美白、帮助瘦身、降低血压、消水肿。

赞卡指出，番茄这么多好处，在于它含有丰富番茄红素，这是一种多酚，具有抗氧化特性，能够降低血压、胆固醇，预防动脉粥样硬化 (动脉斑块的积聚)，从而有益于心脏健康。

第四是甜菜根，含有丰富的一氧化氮，在血液流动及血压调节中起着至关重要作用。

赞卡说，甜菜根是一种独特的蔬菜，含有一种叫做甜菜红素的多酚，有助减少发炎、降低胆固醇、降低血压、减少动脉狭窄，对抗动脉粥样硬化。

最后是毛豆，它本质上是嫩黄豆，尽管严格来说它属于豆科植物，但通常像蔬菜一样食用。

赞卡说，研究一致发现食用毛豆及其他豆类，跟改善心血管健康呈正比，包括改善血压及降低胆固醇。每天吃这些绿豆可以补充能量，让你保持饱腹感的同时，也让心脏得到好处。