升高血压 这种食物对肾脏最糟

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世界新闻网






腌肉。Image by Phab79 from Pixabay

许多疾病都是吃出来的，肾病专家表示，高盐食物对肾脏最不健康，包括洋芋片、凉菜和腌肉等，以及超加工(ultra-processed)冷冻食品，如披萨、墨西哥卷饼和微波/冷冻即食餐(TV dinner)。

教堂山医学院(University of Chapel Hill School of Medicine)肾病专家艾蜜莉‧张(Emily Chang)表示，肾脏病的两大危险因子是糖尿病和高血压，而高盐饮食会让此这两种疾病恶化。

艾蜜莉表示，科学研究显示，糖尿病和高血压患者被诊断出罹患肾疾的几率高出50%。「高盐饮食会对肾脏造成压力，因为肾脏有很多血管；当血压升高时，血管压力就会变成对肾脏施压」，随着时间拉长，可能会导致疤痕和肾脏疾病。

医疗设备公司Outset Medical临床事务副总裁、肾脏专家辛西亚‧席尔瓦(Cynthia Silva)表示，超加工食物对肾脏健康最糟糕，「当我们食用加工食物，表示经过包装、装罐或冷冻，可能含有大量的钠、糖和脂肪，用以延长食物的保存期限并维持风味不变，却会让肾脏必须费力过滤这些额外的添加物与防腐剂，以维持其日常基本功能。」

肾脏专家爱丽斯‧契迪(Alice Chedid)表示，在家烹饪时可利用大蒜、罗勒、迷迭香和薄荷等香料减少盐分添加，比起盐分对肾脏的伤害，香料富含抗氧化剂，有助预防或降低慢性发炎的几率。

就算已经吃了数十年的超加工食物，现在开始改变还不迟。艾蜜莉提醒，若已是肾病末期，仅改变饮食的效益并不大，这就是为什么要保持健康饮食习惯和肾脏健康的原因。