土豆条炒牛肉丝

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来源: 小宋古事汇

土豆条炒牛肉丝

【食材】土豆1个、牛肉160克、青椒2个、红干椒3个、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐适量、胡椒粉少许、醋少许、生姜丝2克、蒜3粒、料酒少许、淀粉2茶匙

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【做法】1、准备好所需食材，先将干辣椒剪成条、葱切成颗粒状、生姜可切丝也可切片、蒜粒切片即可。生抽和老抽、料酒混合在一起就行。

2、将牛肉切丝，可以提前先放在冰箱里冷冻一个小时再取出切片，会非常好切，牛肉丝也会特别漂亮。

3、将青椒去籽，切丝即可，青椒也可以准备一个就行，我这放的有点多了。

4、接下来让我们将土豆先切片，注意片不要切的太薄，这样才能切成粗条。然后横过来切成粗条即可。

5、再将牛肉丝倒入淀粉、老抽、生抽、料酒，调拌在一起用手抓匀腌渍10分钟。将牛肉腌渍是牛肉能快速炒熟和嫩滑的主要烹饪技巧，这里一定要记住哦~~

6、炒锅坐热加入食用油烧至7成热，下入姜片翻炒一下，捞出弃之，再倒入牛肉丝开大火翻炒一分钟左右即可炒熟，不用太长的时间。炒好的牛肉丝盛出，锅中留下底油。

7、先将辣椒、蒜片倒入锅中翻炒出香辣味，然后再倒入土豆条快速翻炒均匀。

8、在翻炒土豆条的过程中，加入点白醋、盐和一小勺高汤快速滑炒一两分钟，然后再倒入牛肉丝接着炒半分钟。

9、加入青椒丝、葱花快速炒半分钟就大功告成了，即可关火装盘。

我们都知道牛肉含有丰富的