洋葱拌木耳的做法

ace

　　　　来源：走进海南







    此菜最大特点：

   
应季。现在正是鲜洋葱大批量上市的时候，价格便宜，水嫩新鲜，看着一个个嫩紫嫩紫的洋葱，不买对它不起啊。
   
简单。制作非常简单，只是提前把木耳泡上就可。除去泡木耳的时间，5分钟一道菜。
   
爽口。夏季炎热，顶着炎热在厨房里火急火燎的炒一盘菜，炒完了，食欲也没有了。何况，一个两口或者三口之家，还要炒上两三个菜。
   
健康。木耳素有‘血管清道夫’之称。它可益气、润肺、补脑、轻身、凉血等。夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一  方面有凉血、增加食欲之效。
   
洋葱拌木耳
   
主料：木耳一把，洋葱一个。
   
调料：香菜一根，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙，凉拌酱油1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙。
   
做法：

    1.木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。洋葱去外皮。
    2.泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份。
    3.洋葱切薄片。香菜切碎。
    4.洋葱木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，辣椒油，花生粉，凉拌酱油，醋，盐匙，糖，香油拌匀即可。

   

     温馨提示：

    1、若是受不了生洋葱的辛辣刺激，可以把洋葱略微焯水处理下；
    2、提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪；
    3、木耳尽量选择肉质厚实的那种好木耳，这种木耳最适合和凉拌；
    4、木耳用冷水充分浸发好，凉拌之前需要在开水中焯一下，这样凉拌的口感和效果最佳。

    以下资料来源网络：

    洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

    黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。 -