酱香牛仔骨

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主料：牛仔骨、洋葱

配料：小葱、蒜瓣、红酒、盐、黑胡椒粉、豆豉香辣酱、黄豆酱、生抽、白糖


　　酱香牛仔骨的做法：

　　1、提前把牛仔骨放在冰箱中冷藏解冻。
　　2、解冻后的牛仔骨切小块，放入适量红葡萄酒、盐和黑胡椒粉搅拌均匀。

　

　3、准备洋葱一颗，小葱和蒜瓣适量。
　4、洋葱洗净后切丝，小葱和蒜瓣切末。
　5、将放好调料的牛仔骨连同酱汁一起装入密封袋内。

　

　6、挤出袋内空气，使牛仔骨浸泡在酱汁里腌制1—3个小时以上。
　7、平底锅加热，放入少许黄油，黄油溶化后倒入洋葱丝炒香盛出铺盘底。



　　8、另起锅，倒入少许食用油，放入蒜末炒香。
　　9、放入豆豉香辣酱、黄豆酱、少许生抽和白糖，翻炒后盛出。
　　10、锅中倒入少许油，将牛仔骨放入平底锅内小火煎制。



　　11、倒入少许红酒撒适量黑胡椒，两面煎熟。
　　12、将步骤9中做好的酱汁倒入牛仔骨中大火翻匀出锅即可。



　酱香牛仔骨的做法小技巧：

　　1、腌制时间：牛仔骨加入调料后可适当延长腌制时间，放入冰箱腌制一晚可第二天取出制作。
　　2、根据牛仔骨的厚度和大小，适当调节煎制时间，煎制时间过长肉质会变老，口感不好。
　　3、用黄油翻炒洋葱丝可使洋葱味道更加香浓好吃。
　　4、豆豉香辣酱和黄豆酱使牛仔骨味道更加浓郁。
　　5、牛肉解冻最好放在保鲜盒内放入冰箱冷藏解冻，切勿浸泡在水里会影响牛肉的口感，营养也会流失。
　　澳洲牛肉所含的营养非常丰富，富含铁、蛋白质、锌、维生素B12等多种微量元素。牛肉中的铁质吸收率要比蔬菜中的铁质快4倍，这个是新学到的~大家也要注意啦，看来适当的补充牛肉是很必要的，尤其是小朋友或是女生要定期补充，这是补血补铁的好方


　　友情提示：吃牛肉的时候不要搭配咖啡或是含钙质的饮品，这样会抑制铁的吸收的。