大白菜鸡蛋瘦肉汤

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主料：洗好的大白菜适量、鸡蛋2个、里脊肉(已切片)适量、葱段1根

配料：料酒、韩式辣椒酱、盐、鸡精各适量


　大白菜鸡蛋瘦肉汤的家常做法主要用料是最普通和家常的大白菜、瘦肉和鸡蛋，这道汤的用料很简单，做法也不难。如果要做得美味又有卖相，只需注意学好煎蛋的方法技巧，掌握好调味即可。下面来看怎么做大白菜鸡蛋瘦肉汤会最受人喜欢吧。

　　大白菜鸡蛋瘦肉汤做法:

　　(1)将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒打成蛋液，待用。



　　(2)将已清洗大白菜放在案板上切开，待用。

　　(3)烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

　　(4)随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的里脊肉，加适量的料酒翻炒翻炒。



　　(5)接着，合入切好的大白菜翻炒一下，加入一些清水煮开，煮至大白菜熟软。

　　(6)然后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。

　　(7)最后，加适量的韩式辣椒酱、加适量的盐、加适量的鸡精调味搅匀，搁入葱段，即成。




　　大白菜鸡蛋瘦肉汤的做法小技巧：

　　1、等油烧热，冒烟时再倒入鸡蛋，这样煎的鸡蛋会分量足，又松软可口。

　　2、鸡蛋凝固之后，基本看不到蛋液就可起锅，煎久会变老，口感比较硬。当然，如果喜欢焦香的可以煎时间稍长一些。

　　3、这道汤不用煮太多，白菜断生即可。煮出的汤比较鲜甜。

　　以上就是最简单又家常的大白菜鸡蛋瘦肉汤，让人人都能一看就会的营养鲜汤哦。在吃多了重口味美食之后做来调节肠胃非常不错。