干烧四宝

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美食杰





用料

香菇6朵
冬笋
草菇
黑木耳

调料


食盐  5克
鸡精  3克
姜    5克
料酒 2  0ml
生抽]     20ml
小葱    1根
白糖    5g
调和油 350ml

干烧四宝的做法：

1.将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。

2.将草菇和香菇一分为四。

3.冬笋切梳子片。

4.冬笋片加盐。

5.加料酒，拌匀，腌制5分钟。

6.干木耳用温水泡发后撕成小朵。

7.中火烧热锅中的油至六成热。

8.放入腌好的冬笋片炸制略上色，捞出沥油。

9.把草菇也放入迅速炸一下，大概用时半分钟捞出。

10.香菇也迅速炸半分钟捞出。

11.木耳也迅速炸半分钟捞出。

12.将葱、姜切末。

13.用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁。

14.锅内留底油，五成热时放入葱末、姜末爆香。

15.倒入调好的汁炒匀。

16.放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳，快速翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅。