猪肉白菜水煎包的做法

ace

爱美网



主料  

猪肉 200克
面粉 250克
大白菜 50克

辅料 虾仁 4个 鸡蛋 一个 细香葱 三棵 姜 10克 盐 5克 甜面酱 8克 胡椒粉 5克 鸡精 5克



猪肉白菜水煎包的做法

步骤1：将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。

步骤2： 将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀。

步骤3： 再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清(蛋黄留着备用)搅拌均匀成馅。

步骤4：发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。

步骤5：将剂子按扁。

步骤6： 用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。

步骤7：将馅放在包子皮的中央。

步骤8：用手将面皮压上褶子封口。

步骤9： 锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎

步骤10：将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。

猪肉白菜水煎包烹饪技巧

1、煎包子时一定不能心急，要小火慢煎。水不要一次加太多，可以分多次加入。