素口味香煎腐皮卷

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主料：椰菜半个、 沙葛1个、冬菇12只、芽菜$4、甘笋1个、木耳2大片、腐皮2块

配料：素食蚝油2汤匙、豉油1汤匙、老抽半茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、粟粉1茶匙和水大半碗




　1、椰菜切丝;沙葛和甘笋去皮切丝; 木耳浸软切丝;芽菜去头和根。

　　2、冬菇浸软切丝;用湿毛巾抹腐皮两面和修硬边对摺一开八。
　　3、烧热油镬先落冬菇快炒至出香味，逐一加入甘笋、椰菜和沙葛炒匀，加入木耳丝和调味煮至收汁，最后加芽菜炒匀后上碟。


　　4、待凉后将馅料包入腐皮内，烧热易洁镬落少许油，将有摺口先放入镬煎.


　　5、用慢火煎腐皮卷至两面金黄色即可装盘享用。


这道素口味的香煎腐皮卷在食用时可蘸点喼汁或蚝油吃味道更加鲜美。