动手腌制会流油的咸鸭蛋

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  材料：盐两袋、鸭蛋15个、高度白酒1瓶、干净的陶瓷缸1个

  做法：
       1、用一个干净的锅把水烧开，在开水里一边搅拌一边放入盐，让盐完全溶于水，达到饱和的状态就可以不用加盐了；
       2、把烧好的饱和盐开水放在一边让它完全的凉透，这是就会出现盐的结晶如图1；      



    3、把完全凉透的饱和盐开水倒到一个干净无水无油的陶瓷缸里，如果水没有完全凉透就放入鸭蛋，由于有温度的原因，腌制出来的鸭蛋很容易烂掉；
    4、鸭蛋不能用水清洗，只能用浓度高的白酒把表面擦干净，放入陶瓷缸里；
    5、往陶瓷缸里倒入少量的白酒，这样会出很多的蛋黄油，吃着也会更加的香，用厚的的袋子把口封紧，放在阴凉的地方25天左右。