香干炒肉丝

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主料  猪肉（腿）300克
香干130克

辅料 小红椒 50克  姜 适量  大蒜 适量  芹菜 适量  盐 5克  老抽 1勺  料酒 1勺






香干炒肉丝的做法

步骤1：用料：猪后腿肉300克、香干130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、红椒50克。

步骤2：猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。

步骤3： 热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。

步骤4：加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。

步骤5：加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。

步骤6： 加入老抽1勺翻炒1分钟。

步骤7：加入香干大火翻炒2分钟，炒至肉丝与香干均匀着色，香味互融。

步骤8：加入红椒、姜丝、蒜丝、芹菜段、盐少许(依据个人口味)大火翻炒至红椒断生，即可出锅装盘

步骤9：装盘!鲜辣咸香的香干炒肉丝完成啦!

香干炒肉丝烹饪技巧

1、香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。
2、冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。