懒人菜谱：青菜这样炒，好吃又简单

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　　一、炒菜心

　　主料 ：菜心(500g)
　　调料： 蒜米(3头) 盐(适量)
　　厨具 ：炒锅

　步骤

　　1、准备材料
　　2、菜心洗净摘去老叶，蒜米剁碎
　　3、锅烧热下蒜米炒香
　　4、下菜心翻炒
　　5、炒至断生加盐调味即可


　　二、炒菠菜

　　用料
　　主料 菠菜520g 调和油适量 鱼露适量蒜米(3头) 盐(适量)

炒菠菜的做法

　　1.将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干。
　　2.将菠菜灼烫一下。
　　3.热油锅，爆香蒜蓉。
　　4.将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的潮汕极品鱼露。
　　5.炒匀，即可关火。
　　6.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……


　　三、蒜蓉木耳菜

　　木耳菜又叫西洋菜，豆腐菜。
　　具有清热解毒，润肠，凉血的功效，夏日常吃有很好的减肥排毒作用。
　　食材
　　主料：木耳菜250g
　　辅料：大蒜5g 盐3g 糖2g 鸡精适量 香油适量 葱花适量

做法步骤

　　1木耳菜洗净，大蒜去皮。
　　2.把大蒜切碎，葱切葱花。
　　3.炒锅倒油爆香葱花和一半的蒜蓉。
　　4.倒入木耳菜翻炒。
　　5.加入盐，糖。
　　6.木耳菜炒软加入少许鸡精。
　　7.再放入另一半的蒜蓉翻炒均匀。
　　8.最后淋点香油关火。
　　小贴士
　　这是一道快手小炒，不要炒时间长，菜变软即好。蒜蓉最后再放可以用热气逼出蒜香，使成菜蒜香更浓。


　　四、素炒上海青

　　“上海青，株型束腰，每一片叶都是碧绿，虽然不大，模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里，就像是上海女子的亭亭玉立。”关于上海青的描写，看了总是让人产生一种别样的情愫，喜欢上海青，也喜欢这些温婉的词句。

　　上海青的菜茎比较厚，如果直接炒，等到葫芦瓢熟透，估计菜叶也熟得不像样，所以一般是先在沸水里烫焯一下，然后快速翻炒调味，上海青做出来的菜味道有点甜，那种甜是淡淡的，没有一般蔬菜的苦涩，清清甜甜的，一如上海女子的小家碧玉。

　　主料：上海青400g
　　辅料：大蒜适量 油适量 盐适量 酱油适量

　步骤

　　1上海青洗净沥干水分备用。
　　2.锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。
　　3.捞出过凉，沥干水分。
　　4.热锅放油，爆香大蒜。
　　5.放入上海青快速翻炒。
　　6.加适量盐，酱油调味即可。

　　小贴士

　　烫焯青菜的时候，加一点油和盐，不仅可以保持蔬菜颜色碧绿而且吃起来更加鲜嫩。


　　五、小炒生菜

　　食材
　　主料：圆形生菜500g
　　辅料：油适量 盐适量 蒜米适量

步骤

　　1将买回来的生菜清洗干净用手将生菜块。
　　2.准备蒜米
　　3.炒锅热油将蒜米爆香。
　　4.放入生菜大火快速翻炒。
　　5.生菜变软了放入蒜米加适量的盐拌炒均匀即可。
　　6.由于生菜本来就可以生吃，所以，无需炒得太熟以免影响清甜爽口的口感。

　　小贴士

　　炒青菜要保持青菜的碧绿色泽，一定大火快炒，最后放些蒜米提香