吃对食物 祛寒暖身

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人在冬季总是特别容易饥饿。为了要在寒天保持体温，不少人会透过摄取食物获得热量，但又怕容易变胖。一个两全其美的好办法试选择富含营养、提高体温，却又低热量的食物。以下即是几种冬天让身子暖和、增强免疫力的冬季料理绝佳食材。

1. 姜与蒜：生姜被中医视为祛寒暖身的保健良方，它所含姜辣素(Gingerols)是强大的抗炎物，能有效减少骨关节炎或类风湿关节炎患者的疼痛，舒缓肠胃不适、头晕、呕吐、冒冷汗等症状。大蒜是以杀菌特性闻名，可增强免疫力与促进血液循环，保持四肢温暖，还普遍被用在防治高胆固醇、心脏疾病和高血压。

2. 蔬果：冬天应多吃充满维生素的黄橘色与绿色蔬菜，包括红萝卜、地瓜、南瓜、甜菜根、青葱、菠菜、花椰菜等等，它们拥有大量β-胡萝卜素能促进人体免疫系统，预防感冒。含多种维生素的水果同样增加身体的抵抗力，如石榴(pomegranate)、奇异果、番石榴(guava)、橘子、草莓和柚子等。

3. 香料：多种市面常见的香草与香料有助维持体温，例如胡椒科的黑胡椒、做咖哩的关键材料姜黄(turmeric)，以及樟科的肉桂，它们有抗发炎与抗氧化作用，可减少关节疼，促进血液循环，改善手脚冰冷。其他香料如丁香、肉豆蔻、小茴香等也都能治疗脾胃虚寒。特别注意辣椒粉如卡宴(Cayenne)和Chili虽含大量维生素C，能刺激肠胃蠕动暖胃驱寒，不过仅能适量食用。若吃太辣使得满头大汗，反而让人体散热，过了一时之快後，不但得忍受虚冷，还可能因上火造成出鼻血与皮肤乾燥。

4. 全谷类：糙米、全麦、燕麦、藜麦(quinoa)等含高纤维与高植化物(phytochemicals)，这类碳水化合物在人体内以缓慢的速度被吸收，尤其做成热粥趁热吃，能维持长时间精力充沛。全谷类还是维生素B和镁的丰富来源，能保护甲状腺和肾上腺功能，进而有助调节体温。

5. 坚果类：曾经被警告过夏天不能吃太多坚果吗？原因就在坚果容易使身体燥热。在冬天适量食用，可以维持体温，而富含的矿物质、植化物、纤维和单元不饱和脂肪酸都对身体好处多多。若想避免上火，应避免食用经过煎炒与油炸的腰果与花生等，容易使喉咙与舌头不适；最好能搭配水果，或是打碎与谷类熬成粥，既能提升食物美味，又有足够水分避免口乾舌燥。