花椰菜这么做比肉还香 一道简单食谱加了蛋更营养

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网友分享花椰菜烹煮技巧。下厨示意图。（取材自pexels.com@On Shot）

与其他蔬菜相比，花椰菜本身的风味较为清淡，单独食用时不够吸引人，若没有搭配适当的调味或烹调方式，很容易被认为是无趣、乏味的蔬菜，因此是多数人不喜欢的蔬菜。不过有网友分享一道「西班牙道地花椰菜洋葱饼」的食谱，只需要几个步骤，就可将花椰菜从无趣的蔬菜变身为健康又美味的食材。

许多人不喜欢吃花椰菜的原因，往往与其独特的气味、口感和烹调方式有关。首先，花椰菜在加热时会释放出一种类似硫磺的气味，这对于某些人来说相当刺鼻，特别是烫煮过久后，味道更加明显。此外，它的口感较为松散，有些人觉得吃起来略带粉感，缺乏咀嚼的乐趣，甚至会觉得有点干涩。如果处理不当，花椰菜可能会带有苦味，使得味觉体验更加不讨喜。

一名网友在小红书发布影片分享一道食谱，「西班牙朋友教我的，花椰菜这么做比肉还香」，首先将花椰菜切开后放入碗内，接着清洗干净再将其切细切碎，将半个洋葱切细切碎，与刚才完成的花椰菜放在同一个碗内。

再准备两个碗、三个鸡蛋，将蛋黄与蛋白分开，蛋白倒入花椰菜与洋葱的碗内，加入盐巴、普罗旺斯香料、一汤匙的面粉后搅拌均匀，在锅里喷橄榄油后，将花椰菜洋葱铺成饼状一块块放入锅中，将蛋黄放饼中间，以中火烹饪五分钟，翻面后再煎三分钟，就可出锅。

其他网友纷纷留言「感觉很好吃」、「晚上立刻来试试」。有人建议「建议花椰菜焯水」、「我用羽衣甘蓝做的类似蛋饼，更好吃喔」。