家常菜

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秀厨娘

一、西红柿虾仁炖豆腐——补钙小能手

准备材料：嫩豆腐1块、鲜虾仁10只、西红柿2个、葱花少许

做法步骤：

1. 西红柿顶部划十字，开水烫去皮切小块，嫩豆腐切麻将块，用盐水泡5分钟去豆腥味

2. 热锅凉油爆香葱花，下西红柿炒出红油，加两碗清水，水开放豆腐炖5分钟

3. 放入虾仁煮至变色，撒点盐和白胡椒粉出锅

这道菜绝了！豆腐含钙量是牛奶的2倍，虾仁补蛋白质，西红柿里的维C还能促进钙吸收。关键是汤汁酸甜开胃，就着这菜能吃两大碗饭！

二、豌豆苗炒虾皮——绿叶菜里的钙冠军

准备材料：豌豆苗半斤、虾皮1小把、蒜末适量

具体步骤：

1. 豌豆苗掐去老根，清水浸泡10分钟

2. 热锅倒少许香油，小火把虾皮焙得金黄酥脆

3. 蒜末爆香后转大火，下豌豆苗快速翻炒

4. 加半勺蚝油、少许盐，最后撒上虾皮翻匀

别小看这盘青菜！豌豆苗钙含量比牛奶高，虾皮更是"天然钙片"。炒的时候记着要大火快炒，这样菜叶子才能又脆又绿，我家孩子都抢着吃！

三、鲅鱼丸子汤——海里的补钙高手

准备材料：鲅鱼肉半斤、鸡蛋清1个、姜末适量、小白菜1把

步骤如下：

1. 鲅鱼去刺剁成泥，加蛋清、姜末、盐、花椒水，顺时针搅打上劲

2. 锅里烧水至冒小泡，用虎口挤丸子下锅

3. 丸子浮起后撇去浮沫，放入小白菜

4. 煮开后滴两滴香油，撒点白胡椒粉

海鱼补钙就是好！鲅鱼不仅钙多，还有维生素D帮忙吸收。做丸子时加点马蹄碎更脆，我家婆婆牙口不好也吃得动，汤鲜得眉毛都要掉啦！

四、五香酱牛肉——吃肉也能养骨头

准备材料：牛腱子1斤、老抽3勺、八角2颗、桂皮1段、香叶3片

详细做法：

1. 牛腱子冷水下锅焯水，捞出洗净

2. 所有调料加清水煮开，放入牛肉

3. 小火慢炖1.5小时，用筷子能扎透就关火

4. 放凉后切片，浇点蒜醋汁更美味

别以为吃肉长胖！牛腱子低脂肪高蛋白，筋腱里还有胶原蛋白对关节好。我每次卤一大锅放冰箱，早上切几片夹馒头，比外边买的肉夹馍实在多了！

小贴士：这四道菜换着花样吃，补钙效果翻倍！记得搭配晒太阳促进钙吸收，饭后散步半小时，保管您腿脚利索得能追公交车。要是再教孙子打太极，公园里准保您是最硬朗的爷爷奶奶！