皮蛋疯卖美国：从“最恶心”到“断货王”

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嗨翻洛城





2024年12月1日，一款来自中国广东开平的松花鸭皮蛋礼盒在美国大型连锁超市Costco正式上架，短短三天内便在西海岸多家门店被抢购一空。

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原计划持续至春节的三个月备货，仅撑过72小时，补货后价格从13.99美元飙升至17.59美元，销量却仍远超预期的4到6倍。

这款曾被CNN列为“全球最恶心食物”的中国传统蛋制品，正在实现从黑暗料理到社交宠儿的身份逆袭。



目前，开平市旭日蛋品有限公司的松花皮蛋已登陆全美600余家Costco门店，从华盛顿州（Washington）、加利福尼亚州（California）、俄勒冈州（Oregon）到纽约州（New York），均摆上了卖场入口堆头，引发消费者追捧。

销售火爆的同时，社交媒体也掀起“寻蛋热”：小红书上相关贴文激增，用户互通ZIP Code寻找库存。

TikTok美食博主The Sushi Guy的评测视频播放量达65万，打出8.1分高分；食品媒体Tasting Table则发布皮蛋历史科普，引导西方消费者了解其千年工艺与传统吃法。





旭日蛋品在产品上线前精心策划传播策略，充分挖掘皮蛋“最恶心食物”的猎奇属性，联动网红挑战、文化解构与华人情感共鸣，在传播层面完成了一场认知重塑。





美食KOL合作、专业媒体背书以及社群裂变成为品牌破圈的三重引擎。

皮蛋的火爆也推动了消费习惯的迁移。华裔家庭大量囤货作为圣诞礼品，第三代华裔在Ins分享称“像买牛奶一样自然”。

同时，非亚裔群体也开始尝试皮蛋牛油果沙拉、蘸墨西哥辣酱等混搭吃法，推动其逐步走向多元化消费场景。








尽管皮蛋在Costco表现惊艳，但其能否持续扎根美国市场仍面临挑战。

当前尚缺乏类似“寿司之神”的文化IP或米其林级厨师背书，未能进入学校、航空、连锁餐厅等主流渠道，供应链也因腌制周期长与海运波动而存在不确定性。

旭日蛋品销售负责人吴洪亮坦言，Costco的突破是一次重要尝试，“它像一把钥匙，刚刚撬开主流市场的大门”。





从“最恶心”标签到主流餐桌的一步步转化，皮蛋正以12,000公里的旅程，带动中国食品从乡愁商品走向全球化味觉的重新定义。