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标题: 【秋冬要滋补】花生莲藕炖猪脚（组图） [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2015-11-17 23:28
标题: 【秋冬要滋补】花生莲藕炖猪脚（组图）
原料：猪脚2只、莲藕1截，花生80g
辅料：老姜1块，大料2个，花椒20粒，盐1勺，料酒5ml
做法：
1、猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；
2、莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；
3、花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；
4、将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；
5、随后放入洗净的花生；
6、放入花椒、盐、胡椒粉；
7、放入适量料酒，一次性放够足量的清水；
8、大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；
9、猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。

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