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标题: 鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭(组图) [打印本页]

作者: 爱相随    时间: 2015-11-15 19:11
标题: 鲜香细腻淡酒香:啤酒鸭(组图)
原料:鸭肉半只
辅料:植物油1大勺,老姜2片,大蒜1瓣,大葱3段,干辣椒5个,盐1勺,生抽15毫升,糖5毫升,啤酒1罐
做法:
1、半只鸭子清理干净后,斩块,沥干水分备用;
2、葱姜切丝,大蒜切瓣;
3、炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;
4、放入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香,捞出葱姜蒜;
5、放入鸭肉,大火翻炒;
6、鸭肉变白,变小后,转小火煸炒出鸭油;
7、调入适量生抽;
8、调入适量盐;
9、调入适量糖,翻炒均匀;

10、倒入一罐啤酒,稍稍淹没过鸭肉,目测1厘米左右;
11、盖上盖子,中小火焖25-30分钟;



  12、鸭肉熟软后,大火收汁,装盘起锅。






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