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标题: 水煎豆浆馒头,有嚼头- [打印本页]

作者: ace 时间: 2013-1-15 16:10
标题: 水煎豆浆馒头,有嚼头-

8个直径约7cm的馒头,主要是参考了网上的水煎馒头

面团：1：中筋面粉(All purpose flour) 250克，加泡打粉（Baking Powder）6克拌匀。
2：温豆浆160ml,糖1/2大匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 4克或鲜酵母14g, 中筋面粉1/2大匙。搅拌均匀，静置10分钟。.)(图1)

1.面团：盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。揉 8-10分钟的样子.)(图2)
2，分成8个剂子，搓圆。醒15分钟.)(图3-4)
3，平底锅放油至油热,放入馒头坯子(图5)
4，再放入水5分之二的高度,大火将水烧开,转中小火盖盖。(图6)
5,10分钟之后，掀开锅盖,撒芝麻和葱花。转中火,直至水烧干,底部金黄酥脆即可

转载：胖胖熊2011

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