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标题: 萝卜丝饼 [打印本页]

作者: ace 时间: 2014-12-16 08:38
标题: 萝卜丝饼
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　萝卜丝饼食材明细：

　　萝卜丝600G，葱2支，虾皮5~10G，面粉适量

　　调味：

　　香油1匙，盐1小匙，烹大师1匙，胡椒粉适量

　　面团：

　　中筯面粉250G，滚水140G，冷水60G

　　萝卜丝饼的做法图解：

　　1、提前准备好所需食材如下图所示：

　　2、中筋面粉先用滚水冲入用筷子搅拌至散热，待消凉加入冷水，拌成柔软的面团 (会黏手就再加一些面粉)然后醒面20分钟。

　　3、取一小匙油锅中烧热，把葱，虾皮爆香，然后下萝卜丝炒熟，加入香油1匙，盐1小匙，烹大师1匙，胡椒粉来调味，注意要保证萝卜有一点脆度，放凉备用。

　　4、等面团醒20分钟后把它分成6等份。

　　5、把面团捍成薄片(我没有捍面掍就用手捏成薄片)，然后放入炒好的萝卜丝。

　　6、四周各捏一捏如图所示：

　　7、然后以慢慢包一包，包成形，如下图所示：

　　8、锅中放油，用小小火煎一煎，煎到两面金黄色即可。

　　这个家常萝卜丝饼制作方法最简单了，自己做的真的有皮薄馅多，口感非常好吃。

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