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标题: 抿圪蚪 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2014-12-10 20:52
标题: 抿圪蚪

　　抿圪蚪系高粱面、豆面、土豆粉制品。将和好的面放在抿床面食工具，基本结构与礤子相似，不同之处在于，中间为铜片，铜片上的小孔呈小圆形上，用木质抿拐子与抿床配套使用的工具反复挤压，挤下圆形短条，于沸水煮熟，食用时加各种菜肴与佐料。

抿圪蚪是山西省武乡县的一种汉族小吃，有专用的制面工具。白面或绿豆面、高粱面，调成稀面，放碗中，用削尖的筷子将稀面沿碗边拔入锅内，呈不规则条状，易于消化。

作者: 爱相随 时间: 2014-12-10 20:52

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