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标题: 鲜花玫瑰饼 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2014-12-10 07:43
标题: 鲜花玫瑰饼

　　鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一，具史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。

原料：高筋面粉1000克、青红丝10克、桃(干)50克、玫瑰花(蕾)15克、香油100克、猪油炼 150克、白糖150克、水适量

做法：

1、将熟猪油、适量温水与面粉和成面团。

2、鲜玫瑰花切成细丝，桃仁切碎，用少量精面粉蒸熟，用擀杖擀开，与雪花糖、青红丝、芝麻油拌匀成馅。

3、面团搓成条，摘成20个剂子，逐个剂子揉圆按扁。糖馅装入特制的铜模里，扣在圆面片上，封口按扁并擀成小圆饼，要正反各擀二次，在正面中心点一个小红点（用食用红色素）。

4、饼坯放入特制的吊炉内加盖烘烤，其间要勤转，烤约20分钟即可出炉，每炉2O个左右。

作者: 爱相随 时间: 2014-12-10 07:43

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