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标题: 人气中华料理麻婆豆腐 [打印本页]

作者: 爱相随 时间: 2014-12-7 04:31
标题: 人气中华料理麻婆豆腐

主料：豆腐400g ，猪肉丁100g

辅料：油适量，豆瓣酱适量，花椒粒适量，姜适量，葱适量，酱油适量，糖适量，肉汤适量，香油适量

　　步骤：

　　1.准备食材。

　　2.豆瓣酱剁碎，葱、姜切末

　　3.将豆腐切成2厘米见方的块

　　4.放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

　　5.将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油）

　　6.压成粉末备用

　　7.炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油

　　8.放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克

　　9.倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。

　　10.出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅

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